КАКВО Е ВЕГАНСКО ВИНО
Както ще знаете, веган човек е този, който не яде само месо, риба, но изключва от диетата животински продукти, като яйца, мляко, мед ... между другото, с други думи Той е много екстремен вегетарианец.
Разликата между веганското вино и традиционното вино се крие в избистрянето на виното, процес, през който виното преминава, за да го почисти и елиминира примесите, които могат да го замъглят в предишната стъпка до бутилирането.
Проблемът е в изясняването, което се извършва при нормални вина и в което можем да намерим различни продукти; Яйчен албумин, казеин (протеин, получен от мляко), желатин (получен от животински хрущял, почти винаги от риба) или така наречената ихтиокола (получена от плувния мехур на някои риби).
Както казахме, веганите не могат да консумират нито един от тези продукти, произхождащи от животни, така че не могат да консумират и тези видове вино.
Алтернативата на това са така наречените вегански вина, които се приготвят с бистрител, който няма животински произход или които пропускат тези процеси.
Тези пречистватели са протеини, които се извличат от храни като пшеница, картофи или грах. Също така карагенаните, които се използват през последните години. Това е вещество, което се извлича от различни морски водорасли и се използва в храната като стабилизатори.
Но без съмнение най-широко използваният бистрител е бентонитът, с минерален произход. Това е глинен прах, който също така служи за отстраняване на примесите от вината и обикновено се използва при производството на бели вина.
Наредби за веганските вина в Испания.
Понастоящем в Испания няма конкретно законодателство за веганските вина, което да посочва какви са изискванията, на които трябва да отговаря веганското вино, за да бъде сертифицирано като такова.