Какво е устойчиво на нишесте Марина Рибас
Устойчиво нишесте: суперхрана за вашата чревна флора
Ако ме следвате в Instagram, ще видите в моите истории, за които обикновено говоря устойчиво нишесте.
И това ли е В хладилника ми никога няма недостиг на храни, богати на устойчиво нишесте, които да се грижат за чревната ми флора и да хранят бактериите, гъбичките и дрождите, които го обитават.
Когато консумираме картофи, живовляк, ориз, овес или някои бобови растения непосредствено след приготвянето им, нишестените вериги се разграждат и се превръщат в източник на глюкоза, който е много лесен за нашето тяло за усвояване и производство на енергия.
Поради тази причина те също причиняват относително бързо покачване на кръвната ни глюкоза. Това не е лошо нещо само по себе си, но ако се опитваме контролирайте приема на въглехидрати или нивата на инсулин, трябва да го вземем предвид.
От друга страна, ако ги приготвим и охладим в хладилника, захарите им ще станат устойчиво нишесте, пребиотично влакно, което е отговорно за храненето на нашата чревна микробиота.
Какви ползи прави?
-По-добър контрол на инсулина: според този преглед, консумацията на храни, богати на устойчиво нишесте, "изглежда намалява гликемичния и инсулиновия отговор след хранене, понижава нивата на холестерола и триглицеридите в плазмата, подобрява чувствителността към инсулин в цялото тяло, увеличава ситостта и намалява съхранението на мазнини".
-По-добър контрол на ситостта: Поради тази причина може да бъде ефективен и при диети за отслабване. Храните, богати на устойчиво нишесте, също са много засищащи, което би благоприятствало спазването на диетата (проучване)
-Производство на бутират и пропинат: Според това проучване, ферментацията на устойчиво нишесте произвежда късоверижни мастни киселини като бутират и пропинат, които имат защитен ефект срещу рак. Те също така изглеждат ключови за модулирането на чревната микробиота при пациенти с метаболитен синдром (проучване).