Какво е суроватка (или суроватка) и ползите от нея AXA
Суроватката е един от основните протеини в млечните продукти. Освен че съдържа голямо количество основни хранителни вещества за нашето тяло, той може да допринесе за увеличаване на мускулната маса и да помогне за загубата на телесни мазнини. Ние ви го обясняваме подробно.
В AXA Health Keeper имате ендокринолози и диетолози, които ще разрешат всичките ви съмнения. Регистрирай се и ни попитайте.
Какво е мътеница
The мляко Състои се от няколко хранителни вещества, включително вода, витамини, въглехидрати и два протеина: 80% казеин и 20% суроватка. Суроватката е полупрозрачната течна част на млякото, която остава след процеса на производство на сирене, след коагулация и отстраняване на изварата.
Допреди няколко години се смяташе за отпадъчен страничен продукт от производството на млечни продукти като сирене или кисело мляко . Но през последните години бяха намерени нови приложения за този продукт, считан за богат на хранителни вещества.
Суроватката може да бъде кисела (тя е от кисело мляко и меки сирена като моцарела) или сладка (идва от по-твърдите сирена, като чедър и швейцарски). Суроватъчният протеин, получен при производството на сирене, преминава през няколко етапа на обработка, които завършват със супер концентриран протеинов прах.
Сам по себе си суроватъчният протеин няма вкус. Ето защо обикновено се добавя към прахове с вкус на ванилия, ягода или шоколад. Те се намират и в хранителни добавки и енергийни барове.
Видове мътеница
В първоначалното си течно състояние, суроватката е смес от вода с някои протеини, мазнини, въглехидрати и лактоза. Веднъж отделена от млякото или сиренето по време на производството, суроватката се преработва, за да стане това, което повечето от нас знаят като суроватъчен протеин на прах.
Суроватката може да бъде обработена по три различни начина:
- Изолирана суроватка- По-голямата част от лактозата и мазнините се отстраняват, което прави съдържанието на протеин много концентрирано, приблизително 90% до 95% протеин.
- Концентрирана суроватка: голяма част от лактозата и мазнините също се елиминират, но по-малко, отколкото при изолата. Съдържа средно от 70% до 80% протеин.
- Хидролизирана суроватка- Процесът на разлагане е започнал, което го прави малко по-полезен за храносмилателната система.