Mia СЪЗНАННО ХРАНЕНЕ Предимствата на елдата

Споделих тази бележка

Елдата е суперхрана с големи ползи, които днес можем да включим в нашите рутинни режими на здравословно хранене. За бретонците ползите от него са известни от няколко века.

Макарони елда

Ново приложение за поръчка на домашна храна

Името му би означавало, че е зърнена култура, но не е: така наречената елда е псевдозърнеста култура, като киноа или амарант, която принадлежи към семейството на полигонацеите като ревен и киселец. Донесен е в Европа от кръстоносците от Изтока и поради тъмния цвят и по отношение на родовото наименование, използвано за назоваване на арабските народи, е наречен Сарацин. В момента най-големите производители са Китай и Русия и в по-малка степен САЩ, Полша, Германия, Канада, Япония и Франция.

В кулинарните традиции семената му се използват под формата на брашно за пекарни от всякакъв вид: в Япония юфките от соба са много популярни, в Северна Италия се консумира полента тараня, а в източноевропейските страни вид добре позната яхния като каша.

Вдъхновете се от тези видеоклипове с рецепти за иновации в кухнята

Най-важното е, че може да замести обикновената пшеница, но без приноса на глутен и с много допълнителни предимства. Поради тази причина това е храна, особено подходяща за целиакии, хора, чувствителни към глутен и за тези, които са избрали диета без този спорен растителен протеин.

Идеи за печене на вкусни хлябове у дома

Тъй като е богат на витамин Р (желани флавоноиди), на магнезий и фибри, той има интересни хранителни свойства за предотвратяване и лечение на сърдечно-кръвоносните заболявания; намалява LDL (или лошия) холестерол и увеличава HDL (или добрия), предпазва от негативните ефекти на хипертонията и укрепва капилярните стени.