Какво е предварително сварен ориз и какви са ползите от него - Familia Activa
Произходът на Ориз на пара Те са в популациите на Индия, Пакистан и Бирма, където са разбрали, че неолющен ориз, накиснат във вода и изсушен и нагрят на слънце, е по-добре поддържан и запазен.
Освен това, благодарение на процеса на пара, на който е подложен, голяма част от нишестето, съдържащо се в ориза, се елиминира. И най-важното е, че минералните соли и витамини се запазват, които рици, които не преминават през този процес, не запазват.
Една подробност, която трябва да се вземе предвид при готвенето на ориз на пара е, че подобно на нишестето, което не изчезва, той желатинизира и става по-твърд, времето за готвене ще бъде по-дълго от другия ориз.
Този процес на желатинизиране обаче има своята положителна страна и тя е, че предотвратява поемането на мазнини от ориза. Друго негово предимство е това не залепва, не преминава и зърната са склонни да бъдат по-рехави.
ПАРЕН Ориз срещу бял ориз
Предварително свареният ориз, заедно с кафявия ориз, предлага по-големи „хранителни ползи“ от необработения бял ориз, тъй като има по-голяма хранителна стойност. От друга страна, той допринася по-малко калории. Още предимства на тази храна:
- Консумацията му предполага по-добра смилаемост, тоест това е по-лесно смилаема храна.
- Веднъж приготвен, той може да се запази по-дълго от останалите.
- Както видяхме преди, желатинизирането на нишестето го кара да абсорбира много по-малко мазнини.