Какво е постно нарязване на говеждо месо (пържола) за използване в нискокалорични рецепти Отговори
Какво е постно нарязване на говеждо месо (пържола), което да използвате в нискокалорични рецепти? Интересувам се от създаването на някои нискокалорични рецепти с месо, но не съм сигурен кои са най-добрите разфасовки за начало.
Отговори
Според клиниката Mayo, най-тънките разфасовки са:
- Око от кръгло печено или пържола
- Говеждо филе
- Кръгло печено и пържола
- Печено и пържола кръгло дъно
- Топ пържола от филе
Въпреки това, говеждото месо, хранено със зърно/царевица, може да има повече мраморизъм (с повече мазнини), така че ако ще консумирате ниско калории, може да помислите за закупуване на говеждо месо с естествено отглеждане/хранене с трева.
Лично аз бих предпочел да намеря източник на месо, който има цялостно постно говеждо месо, и да си купя Steak Steak или Clodhammer (ротационен маншет) заради неговия вкус, нежност и разумна цена.
Най-лесният начин да консумирате по-малко калории е да използвате по-малко. Повечето американци мислят за 1/4lb (4oz, 113g) като порция, но можете да се измъкнете с половината доста лесно, ако го смятате за по-скоро овкусител, отколкото за основен продукт.
Като се има предвид това, изборът на месо зависи изцяло от това как планирате да го готвите или колко хора готвите. Споменахте пържола, но сервирането на голяма порция месо не е особено нискокалорично. Предложението на GdD да го нарежете на тънко и да го изпържите е доста добро, тъй като лесно можете да промените количеството по този начин.
Ако предпочитате рядко месо, като например говеждо салата в тайландски стил, тогава ще потърся по-изрязана „лондонска бройла“ (пържоли от 1,5 "до 2"), на нещо като дъно или кръгъл връх (което е по-важно е да се търси зърното, което се движи в една посока). Нарежете всяка основна мазнина, гответе на висока за 4-6 минути на страна (по-малко, ако е по-рядка), след това починете, накъсайте зърното и сервирайте.