Какво е ползи и свойства на сладника
Мипротеин
Писател и експерт/Публикувано в
Споделете тази страница
Кой от нас никога не е опитвал, нито като дете, нито като възрастен, желе от зърна, бонбони или клон сладник? В тази статия ще видим по общ начин ботаническите аспекти, негативните ефекти и свойства на женско биле.
Женското биле е многогодишно тревисто растение от семейство Бобови (Fabaceae), научното наименование Glycyrrhiza glabra е направен от glykys (сладко и риза (корен), всъщност женското биле е известно още като сладък корен. Срокът гол се отнася до липсата на косми и гладкия вид на растението.
Това е тревисто растение, студоустойчив със стъбла, достигащи до метър височина, с клони на върха, които стават „дървесни“ в края на лятото. Подобно на повечето типични полупустинни и степни растения, женското биле има значително по-добър набор от корени в сравнение със стъблото (повърхността).
Характерната част на растението е голямо коренище, от което се развиват различни столони (клони, които растат перпендикулярно на земята). Както коренището, така и корените са кафяви отвън, а жълти и сладки отвътре. Има висока подслаждаща сила, 50-100 пъти по-голяма от захарозата.
Е роден в Европа и Азия, в Южна Европа расте в дива природа по крайбрежните райони, особено на песъчливи почви и речни брегове.
Дивите растения се събират, за да задоволят нуждите на фармацевтичната индустрия. Смята се, че търсенето на женско биле в световен мащаб е около 20 000-25 000 тона годишно.
Свойства на женско биле
Нека първо анализираме състав на женско биле за да преминете към възможните ефекти, свързани с него. Броят на компонентите (включително водоразтворимите), получени от сладник (биологично активен комплекс), е равен на 40-50% от общото сухо тегло.
Нека започнем с глициризин (глициризинова киселина), който е активната съставка в екстракта от женско биле. Един от свойства на женско биле защо се използва във фармакологичната област поради отхрачващата си сила и също като стомашен протектор. Намерете и неговото използване като хранителен подсладител, както е казано 50 пъти по-сладък от захарозата, в сравнение с това сладкият вкус се възприема по-късно, но остава по-дълъг в устата.
Коренът от женско биле е съставен предимно от въглехидрати, биоактивни растителни съединения и минерали. 30% са въглехидрати под формата на нишесте, а останалите хидрати са захари. Сладник също има разтворими и неразтворими фибри, киселини като ябълчена киселина, бета каротини, флавоноиди, минерали като калций, фосфор и магнезий, протеини и витамини.