Какво е по-добре, добавете захар или подсладители Science EL PA; С
Шест недостатъка относно използването на заместители за подслаждане на храната
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
Понастоящем консумацията на подсладители скочи рязко благодарение на хранителното образование, което получаваме относно проблемите, произтичащи от консумацията на захар. Кампании като тези на sinazucar.org са помогнали за повишаване на осведомеността относно безразборното използване на тази "бяла отрова", както някои казват.
Въпросът е, че хората, свикнали от няколко години на продукти с много интензивни сладки вкусове, имайки предвид, че трябва да намалят консумацията си, не могат да направят гигантски скок и да кажат на небцето си, че вече няма да се наслаждават сладък бял нектар.
По време на консултацията забелязахме, че хората, „закачени“ за леки или нулеви безалкохолни напитки, далеч надхвърлят тези, „закачени“ за нормалните безалкохолни напитки.
Ето защо подсладените и неподсладените версии на много продукти започнаха да се разпространяват отляво и отдясно, повечето от тях напълно необходими за правилното хранене, но необходими за кулинарния хедонизъм, вижте безалкохолни напитки, сосове, кисели млека, сладкиши или сладкиши, които създават нова пазарна ниша за хора, "които се грижат".
Тези версии могат да бъдат пълни с некачествени мазнини, рафинирани брашна и други нездравословни съставки. „Ореолът на здравето“, който обхваща тези продукти, просто защото нямат добавена захар, ни кара да вярваме, че те са здрави и да увеличим тяхната консумация, дори много повече от оригиналния продукт, което ние уважаваме.
Но въпросът е много ясен и това е нещо, което виждаме при консултациите по хранене всеки ден: Какво е по-добре, добавете захар или подсладители? Така че нека се захващаме с бизнеса.
Днес и с информацията, която имаме в ръка, бих казал, че най-доброто нещо е да не добавяте нищо, а да приучите небцето към истинския вкус на храната. По отношение на вашата безопасност не сме виждали изкуствените подсладители да причиняват вреда на здравето при нормална консумация, те не са канцерогенни или директно причиняват някакво заболяване.
Ако бях принуден да реша дали едното или другото е по-добро, бих казал, че днес подсладителят има по-малко рискове от захарта, която винаги се приема в нормални количества. За съжаление, както винаги, има много но ...