Какво е подходящото облекло за манипулаторите на храни Portal de Inocuidad

Целта на облекло в хранителни услуги или в хранителната индустрия е да предлага защита както за хората, така и за продуктите и предметите, с които те манипулират.

Защитата първоначално е фокусирана върху безопасност на продукта разработен, но трябва да вземем предвид и здравето на хората и инцидентите, които те могат да претърпят.

Поради тази причина предлагаме следния разширен списък:

Справяне: това е защитен елемент, който съдържа косата и предотвратява падането й върху приготвяната храна и повърхностите на работната среда.

Каишка или капак за уста: използва се за предотвратяване на разпръскването на микроорганизми, които могат да се настанят в устата и носа на хората, дори ако нямат симптоми на заболявания.

Нарежете устойчиви мрежести ръкавици: Защитете манипулаторите от възможни порязвания. Те обаче трябва да се поддържат чисти и дезинфекцирани като още един прибор, тъй като мрежата има голяма повърхност, която може да действа като резервоар за мръсотия и микроорганизми.

Термични ръкавици: използването му се препоръчва при работа със замразени продукти или при работа в студени помещения. Тъй като те не са направени от материал, подходящ за контакт с храна, те винаги трябва да бъдат защитени с непропускливи ръкавици. Освен това трябва да се обмисли тяхното измиване и дезинфекция, както и честа подмяна.

Водоустойчиви ръкавици: те са полезни за защита на ръцете от много влажни или студени операции и за защита на най-чувствителните храни от възможни замърсители, които боравещият може да носи на ръцете си. Те изискват същото измиване, дезинфекция и заместващо третиране, което се прилага на голи ръце.

Гащеризон или яке със затворена яка, ръкави, без джобове или копчета: тези дрехи действат като бариера между кожата и уличното облекло и съставките, храната и работната среда. Поради тази причина се търси да бъде закрит. По отношение на джобовете не им е позволено да избягват да пазят предмети, които могат да замърсяват (моливи, куки, мъх ...). А самите бутони също могат да се откачат или да се счупят и да станат физически замърсител. Във всички случаи се препоръчва дрехите да не са прекалено широки, за да се запази контрола върху тях и да се осигури сигурност на хората.

Престилка: те се използват като двойна защита, особено при много мръсни или влажни операции. С използването му се избягва подмяната на цялото облекло през работния ден и последващото му износване. Важно е престилките да нямат разхлабени връзки, които биха могли да се хванат за оборудването и приборите и да причинят разливи или аварии.