Какво е особеното в истинското движение на храните Mamis y Molonas

The Realfooding движение се наложи през последните години благодарение на неговия промоутър Карлос Риос, който, след като завърши кариерата си по човешко хранене и диететика там през 2013 г., си постави за цел да върне истинската храна на населението.

Какво представлява истинската храна и от какво се състои?

Истинската храна или истинската храна е начин на живот, в който е предназначен намаляване или премахване на консумацията на ултрапреработени храни от диетата с цел подобряване и поддържане на здравето на хората.

Когато се определя кои хранителни продукти са най-подходящи, се прави разлика между преработени храни и ултрапреработени храни, следвайки схема за идентификация, като например следната:

Обработено: храни, които въпреки че са преработени, позволяват диференциация на състава си, като тенджера с нахут или които имат ниска и безвредна степен на обработка. Този тип храна се счита за „добра“ в истинската храна, тъй като процесите на обработка се състоят единствено от добавяне или премахване на съставки към цели храни, за да ги направят безопасни, дълготрайни или донякъде по-вкусни.
Ултра обработен: тези храни, при които не е възможно изрично да се разграничи от какво са направени, като бисквитки, сладолед, кифли, сладки напитки и т.н., и които съставляват средно от пет или повече съставки. Тези храни трябва да се избягват в „истинска храна“ поради съдържанието им в рафинирани вещества, прекомерната им промишлена преработка и нездравословното им естество.

Следвайки тези съображения, е важно да знаете това има храни с повече от 5 съставки в състава им, които могат да се считат за здравословни поради ниската си степен на промишлена обработка. Пример за това може да бъде продукт, който съдържа няколко вида пълнозърнести брашна и семена върху етикета си; в тези случаи здравият разум ще ни насочи да разберем с какъв тип храна се сблъскваме.