Какво е общото между най-здравословните диети в света; Салати от Валярта
Какво е общото между най-здравословните диети в света
Диетологът Харли Пастернак пътува през най-здравословните страни в света, за да научи повече за това, което й придаде извънредно хранително докосване; изследване, което той извърши за книгата си „Световната диета с 5 фактора“.
Като начало САЩ ядат много по-големи порции, отколкото в други страни. Местните или сезонните храни там не са приоритетни и освен това се добавят много сол, захар и сгъстители, обяснява Пастернак в телефонно интервю за американското издание The Huffington Post.
„Единствената характеристика, която беше последователна в повечето от тези страни, е, че хората ходят много повече от средния американец“, обяснява Пастернак. "Така че независимо от това, което яде, ако някой пътува четири мили повече от вас всеки ден, той ще бъде много по-слаб и ще живее по-дълго от вас.".
1. Средиземноморската диета
Какво е: Традиционната средиземноморска диета, характерна за Гърция, Италия и Испания, поставя голям акцент върху сезонността, местните продукти и традиционните препарати. Храната често се превръща в семейни или дори общи събития.
Основни храни: плодове, зеленчуци, цели семена, бобови растения, ядки и зехтин. Появяват се също риба, птици и червено вино, докато червеното месо, солта и захарта играят по-малко важна роля.
Какво казва изследването: Ползите от средиземноморската диета се изучават от 70-те години на миналия век и изследователите са установили, че зехтинът може да ви помогне да отслабнете, да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания и да обърнете диабет.
2. Новата скандинавска диета
Какво е: Учените изчисляват, че тази диета съдържа 35% по-малко месо от средната датска диета, повече цели семена и местни продукти и повече от 75% биологични продукти.
Новата скандинавска диета наподобява Средиземноморието по съдържание на цели семена, плодове, зеленчуци, яйца, масло и черупчести мекотели, докато месо, млечни продукти, сладкиши и алкохол се консумират умерено. Тя се различава от средиземноморската диета по това, че скандинавската диета използва рапично масло вместо зехтин. Тази диета присъства в Дания, Финландия, Исландия, Норвегия и Швеция.
Основни храни: пълнозърнести храни, като овес и ръж; местни плодове и плодове, като шипки, боровинки и плодове; зеле и грудки, като брюкселско зеле, броколи, ряпа, пащърнак и цвекло; маргарин на основата на растителни масла; и нискомаслени млечни продукти, като мляко, ферментирало мляко и сирене. Месото включва телешко, свинско, агнешко и елени, докато рибите включват херинга, скумрия и сьомга. Малкото сладкиши, които са част от тази диета, обикновено са домашни десерти, приготвени с овесени трици или сладко. Билките включват магданоз, копър, горчица, хрян и лук.
Какво казва изследването: Неотдавнашно проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, показа, че здравословната нордическа диета може да потисне гени, свързани с коремните мазнини и възпаления. Той също така помогна на участниците да отслабнат (въпреки че се чувстваха „по-доволни“ от традиционната датска диета) и намали риска от диабет тип 2. Учените също го хвалят за екологичните и социално-икономическите ползи, намалявайки консумацията на месо и вноса. на продукти на големи разстояния.