Кажете ми какъв цвят са плодовете и зеленчуците, които ядете и аз ще ви кажа какви ползи има от него
Много рядко спираме да съзерцаваме цвета на нашите ястия, особено когато харесваме храната, която виждаме.
Спрете да ядете черно и бяло
Ако в ястията, които ядете преобладава само един цвят, може да грешите. Казват, че храната навлиза през очите, но много рядко спираме да съзерцаваме цвета на нашите ястия, особено когато харесваме храната, която виждаме.
Плодове и зеленчуци съдържат фитонутриенти които им придават отличителните цветове, вкусове и аромати. Освен това те са отговорни за укрепването на имунната система на растенията и по този начин я предпазват от заплахи в естествената му среда като болести и излишно слънце.
Тъй като всеки фитонутриент придава определен цвят на плодовете и зеленчуците, по-цветната диета предполага по-голям прием на тези здравословни съединения, които не само защитават растенията, но и тялото, което ги поглъща.
Това е показано от изследване, публикувано в International Journal of Epidemiology, което предполага, че хората, които включват по-голямо разнообразие от плодове и зеленчуци в своите хранителни режими, имат по-ниска риск от много хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак, диабет или затлъстяване.
Консумацията на тази разнообразна храна също служи за предотвратяване и смекчаване на различни дефицити на микроелементи, според същата работа. По този начин този съвет може да се преведе в разговорния смисъл като следване на „дъговата диета“.
СЗО и ФАО препоръчват минималния прием на 400 грама дневно на плодове и зеленчуци (с изключение на картофи и други грудки).
Като начало опитайте да включите зеленчуци с възможно най-много цветове в ястията и закуските. Причината: всеки цвят осигурява различни предимства за здраве и нито едното, нито другото превъзхожда другото, така че балансът на цветовете е важен. За да получите по-голямо количество фитонутриенти, трябва да опитате избягвайте беленето на храна като ябълки или патладжани, за да не загубите източника на най-полезните химикали.