Какво е кошерна храна?
Кошерната храна е храна, която евреите могат да ядат в съответствие с техните религиозни стандарти, базирани на Талмуда и Тората.
Въпреки факта, че голяма част от евреите, сефардите, идват от Испания, ние нямаме много знания за вълнуваща култура и религия, пълна с история
Испания, Сефарад на иврит, въпреки че е имал много важно присъствие на евреи през цялата си история, не е страна, където тяхната култура е особено известна. За нас е по-често да научаваме за евреите от американски филми или сериали, отколкото от това, което виждаме ежедневно в нашата култура. Евреите са важна общност в Испания, но, вярно, доста дискретно. Една от характеристиките на тяхната религия е спазването на определени правила при готвене, което е известно като кошерна храна.
Нека вземем уебсайта за еврейски връзки като справка за изясняване на понятията:
Първото нещо е да започнем с най-основното: кошерът на иврит е прилагателно, което означава „подходящ“, тоест, че отговаря на всички тораически и талмудически закони. Kashrut (съществително за кошер) са всички закони по отношение на това, което е позволено да се яде и какво не трябва да се яде в рамките на еврейския закон. Много е просто, в Петокнижието има много пасажи, където се казва „от такава храна няма да ядеш“ или „няма да готвиш такава с такава. Всички онези храни, които Тората забранява на евреите, които следват тази практика, не ги ядат и не ги наричат тареф храни, тоест не им е позволено.
Освен това има друга група храни и кулинарни практики, които не са изрично забранени в Тората, но които са забранени в Талмуда или чиято забрана се извежда от някои пасажи. Тези храни също не ги ядат и също попадат в категорията на тарефа.
Кашрут настрана включва цялата философия, разработена около еврейските практики за готвене. Това е начин за свързване с Бог чрез освещаване на храната, посвещаване на Него, радостта от яденето. За много евреи това е една от най-важните практики, които те изпълняват в ежедневието си, помага им да се чувстват защитени и заобиколени от Бог и юдаизъм.
Нормите, които съставляват кашрута, са обширни и доста специфични и се срещат в различни талмудически трактати. Разбирането и пълното им изпълнение изисква няколко години работа и учене. Има няколко равини, които се специализират по този въпрос и съветват тези, които не са успели да го направят. Въпреки това, най-основните и необходими закони за поддържане на дом с кошерна храна са прости и популярни сред евреите. По-долу ви показваме правила в четири основни области на кашрут, които можете да опитате да следвате, когато пожелаете. Те са както следва:
Разрешени и забранени домашни любимци:
Що се отнася до бозайниците и сухоземните животни, можете да ядете само преживни животни (с повече от един стомах) и които имат разделено копито. За да бъде кошерното животно, то трябва да има и двете характеристики, ако липсва едно, то е тареф. Например, кравата е кошерна (може да се яде), защото има разделено копито и повече от един стомах. Докато прасето е тареф, защото въпреки че има разделено копито, то има само един стомах. В случая на зайци и коне например, въпреки че те са преживни животни, те нямат разделено копито, така че не могат да се ядат.
Що се отнася до птиците, почти всички от тях могат да се ядат, с изключение на 21 вида, изброени в Талмуда, които са много редки, диви и трудни за получаване като чистачи.
Що се отнася до морските животни, можете да ядете само животни, които имат перки и люспи, тоест почти всички риби. Не можете обаче да ядете ракообразни, скатове или акули, наред с други животни.