КАКВО Е КОПЪРЪТ Необичайна гастрономия
Много хора не са сигурни какво е копър, водорасли ли е? растение ли е? Или е част от дърво? В тази статия ще разгледаме подробно какво е копърът, какви са неговите свойства и безкрайна информация за този спътник на модерната кухня, която изненадва всички ни.
Всъщност можете да намерите копър в много форми и вариации в съвременната модерна кухня, било в салати, сложни ястия или дори някои десерти.
Съдържание
Какво е копър?
Копърът е тревисто растение, което принадлежи към семейство Umbelliferae. Всъщност то е много по-старо, отколкото си мислим, и е типично за средиземноморския регион. В кухнята като такава нейните плодове и листа се използват преди всичко, за придаване на вкус на различните ястия и гастрономически комбинации.
Растение обикновено измерва между 30 и 40 cm, а листата обикновено са подобни на тези на Бора, тънки и с ярко жълти цветя, които обикновено излизат само през лятото. В древни времена копърът се е използвал като лекарство, както се рецитира в някои ордени на Карл Велики или в Библията.
В Европа се използва главно за яхнии от риба и морски дарове, въпреки че е докоснато можете да използвате и солено, дори в маринати от различни риби или ферментирало зеле, семената могат да се използват и за ароматизирайте оцета от някои зеленчуци или печени продукти.
Какви са ползите от него?
Има обаче многобройни ползи от това вълшебно растение той винаги е бил използван като храносмилателен, диуретик, ветрогенератор, спазмолитик, галактоген, ароматизатор. С други думи, свойствата и ползите от копъра са много разнообразни за всички, които са питайки какви са неговите свойства или ползи, кажете им, че има и други свойства като:
- Намалете храносмилателни секрети и е добро средство за облекчаване на болката метеоризъм.
- Много е добре срещу спазматично хълцане.
- Намалява нивото на спазми на матката и болки при женска менструация.
- Освен това има и други изследвания, които потвърждават, че е церебропротективни срещу церебрална исхемия, намалява мозъчния инфаркт, неврологичния резултат и състоянието на оксидативен стрес.
Колко калории има?
Въпреки че са растение, семената на копъра могат да достигнат до 300 калории на 100 грама, са малко по-ниски от калориите, съдържащи се във въглехидратите, но това са a чудесен източник на фибри за нашето тяло.