Какво е инулин и за какво е?

Какво е инулин и за какво е той?

Инулинът представлява въглехидратния резерв на много растения, както и на зеленчуци и плодове, които не натрупват нишесте. Намира се като част от техните диетични фибри, като се намира в по-висока концентрация в определени части като корени и коренища. Получава се индустриално от корена на цикория, като се използва гореща вода, за да се включи лесно в нашата диета.

инулин какво

Предлага се на пазара и като хранителна добавка, инулинът се съдържа и в артишок, чесън, лук, праз, аспержи, пшеница и банан. Състои се от къси, неразклонени вериги от 40 до 100 остатъка от фруктоза и е лесно диспергируем във вода.

Сред функциите, изпълнявани от Инулин, Установено е, че подобрява текстурата, усещането и стабилността на голямо разнообразие от храни, като млечни продукти, хлебни изделия, зърнени храни и месни продукти, наред с други. Повишеното развитие на бифидни бактерии в червата, регулира чревния транзит и стимулира растежа на чревната флора, тъй като е част от разтворими фибри.