Какво е gofio и как да се използва в кухнята

Ако сте били на Канарските острови, несъмнено сте опитали няколко рецепти, в които тази храна се намесва. За тези, които не са били или не знаят тази съставка, днес ви казваме какво е gofio и как да се използва в кухнята тъй като това е продукт с много хранителни свойства, който може да бъде интересно да се включи в нашата диета.

какво

С името на Гофио, а разнообразие от препечени царевично брашно или царевично брашно, която се консумира у нас предимно на Канарските острови, въпреки че има и подобни продукти, които се приемат по подобен начин в някои страни от Латинска Америка.

Хранителни стойности на гофио

От хранителна гледна точка, gofio е храна с много интересни свойства. В състава си има високо съдържание на витамини от група В, по-специално В1, В2 и В3, в допълнение към други витамини като С и D.

В допълнение към витамините е доста богата на минерали, особено фосфор, желязо, калций, натрий, цинк и калий, чиито количества очевидно варират в зависимост от видовете зърнени култури, които включвате.

От друга страна, това е продукт богата на ненаситени мазнини, конкретно има много Омега 6 и с относително ниско съдържание на калории, което е малко над 350 kcal на 100 g продукт. Съдържанието на фибри го прави храна със засищащ ефект.

Как се прави гофио

Изглежда, че това храната има берберски произход, тъй като това е традиционна храна, много подобна на брашното, използвано от народите на Северна Африка за пълноценно хранене. Това е много питателна, евтина и задоволяваща храна, така че консумацията му се е разпространила от там до Канарите и оттам до много латински страни.