Какво е чай Matcha
Здравословно
Матча чай; Какво представлява, какви са свойствата му, как се получава, какви са различните начини за приготвянето му и други употреби
Днес говорим за матча чай, вековна напитка, която от няколко години е увеличила консумацията си на Запад. Това е една от най-класическите напитки в Япония и има много здравословни свойства. Големият недостатък е, че тъй като това е една от най-новите модни тенденции, цената му скочи рязко.
Свързани новини
Източник
The матча чай Произходът му е в Китай, по време на династията Сун през X в. През това време им хрумнало, че чаят може да бъде смлян, за да погълне не само запарката, ако не и целия лист.
По-късно будисткият монах Ейсай го занесъл на японски и от 1191 г. този чай се използва като един от основните в японската чайна церемония.
Поради усъвършенстването на своето производство, приготвяне и консумация, той е свързан с горните класове и е един от най-скъпите зелени чайове, които можем да намерим. В днешно време се консумира и на Запад, без да се прави предишна церемония.
Как да получите чай Matcha
The чай от банча идва от растението Camellia Sinensis, както почти всички чайове. Част от причината, поради която чаят Matcha е толкова трудоемък продукт, започва няколко седмици преди събирането на листата, когато листата са покрити и скрити от слънчевата светлина.
Този факт кара растението да бъде принудено да произвежда повече хлорофил, което му придава по-силен и по-тъмен зелен цвят. Това също води до производството на повече аминокиселини, което му придава по-голяма сладост от другите зелени чайове.
След като настъпи времето за прибиране на реколтата, листата се подбират ръчно, за да се получи най-високо качество. По това време листата се отделят от стъблата и те се подлагат на парна баня. В този момент имаме чай, известен като Aracha, който също се консумира.
В този момент от процеса листът е отделен от жилките и всичко, което не служи за Matcha. Резултатът е известен като Чай от тенча.