Какво е бурата Определение и рецепти
Бурата и моцарелата те са двете най-известни пресни сирена в Италия. Моцарелата има по-голяма традиция, тъй като се е появила през 12 век в Кампания, Италия. Ако искате да научите повече за храненето и различните храни в Home Kitchen, ще ви разкажем повече за буррата.
История на Бурата
Това сирене е родено в Южна Италия, в Апулия, (в района на "петата" на картата на Италия). Беше през 1956 г. благодарение на Лоренцо Бианчини. Същата година валеше толкова сняг, че пътищата бяха прекъснати и транспортирането на хранителни продукти беше много трудно. Г-н Лоренцо Бианчино работи в една от типичните ферми за производство на сирене близо до Кастел дел Монте, тъй като не може да транспортира млечни продукти, той има идея. Мислел е да запази остатъците от разработката на други въпросиЯм моцарела. Той добави моцарелата, произведена предишната вечер, сирище и прясна сметана към киселата суроватка. Получава сирене, подобно на моцарела, но с по-мек вкус и маслена текстура, която ни напомня за масло.
В Пулия Апулия са концентрирани най-голям брой биологични ферми в цяла Италия.
В тези ферми животните се хранят по естествен начин, без промишлени фуражи, пасат в големи пространства и консумират зелени пасища. Сред различните разновидности на бурата откриваме: пушената бурата, който се приготвя по същата процедура, но се пуши по естествен път в края на процеса, или бурратинът, които са малки порции.