Какво е брашното от грис? Всичко, което трябва да знаете

Грисът е грубо брашно, направено от твърда пшеница, вид твърда пшеница.

Когато се смила на брашно, твърдата пшеница е известна като грис и се използва по целия свят в хляб, тестени изделия и каши. Това брашно е по-тъмно и по-златисто на цвят от универсалното брашно. Има мек и земен аромат.

Заедно с кулинарната си употреба грисът също е от полза за управлението на теглото, здравето на сърцето и храносмилателната система.

Тази статия прави преглед на храненето, ползите, употребите и недостатъците на грис.

Хранене на грис

Брашното от грис може да бъде обогатено, което означава, че производителите на храни добавят отново хранителни вещества, загубени по време на обработката на зърното от твърда пшеница.

1/3 чаша (56 грама) порция суров обогатен грис осигурява:

Калории: 198 калории
Въглехидрати: 40 грама
Протеин: 7 грама
Мазнини: по-малко от 1 грам
Фибри: 7% от референтния дневен прием (RDI)
Тиамин: 41% от RDI
Фолат: 36% от RDI
Рибофлавин: 29% от RDI
Желязо: 13% от RDI
Магнезий: 8% от RDI

Грисът е богат на протеини и фибри - и двете забавят храносмилането и увеличават чувството за ситост между храненията.

Също така е с високо съдържание на витамини от В-комплекса като тиамин и фолиева киселина, които имат много важни функции в тялото ви, включително помагат за превръщането на храната в енергия.

Също така грисът е добър източник на желязо и магнезий. Тези минерали помагат за производството на червени кръвни клетки, здравето на сърцето и контрола на кръвната захар.

Резюме: Обогатеното брашно от грис е хранително и осигурява високи нива на различни витамини от група В, желязо, протеини и фибри.

Може да насърчи загуба на тегло

Грисът е богат на няколко хранителни вещества, които могат да помогнат за отслабване.

За начало, 1/3 чаша (56 грама) суров обогатен грис осигурява 7% от RDI за фибри, хранително вещество, което липсва на много диети. Изследванията свързват диетата с високо съдържание на фибри със загуба на тегло и намаляване на телесното тегло.

Може да намали чувството на глад и да предотврати наддаване на тегло в бъдеще. Например, проучване на 252 жени установи, че всеки 1 грам увеличение на диетичните фибри на ден води до загуба на тегло от 0,5 паунда (0,25 кг) за 20 месеца.

Грисът също е с високо съдържание на протеини, като 1/3 чаша (56 грама) суров грис осигурява повече от 7 грама.

Доказано е, че увеличаването на протеините в диетата насърчава загубата на тегло - например, преглед на 24 проучвания установява, че високо протеиновата диета в сравнение със стандартната протеинова диета води до по-голяма загуба на тегло 7 lb (0,79 kg).

Увеличаването на протеина във вашата диета може също да помогне за намаляване на глада, запазване на мускулната маса по време на отслабване, увеличаване на загубата на мазнини и подобряване на телесния състав.

Резюме: Храните с високо съдържание на протеини и фибри, като грис, могат да увеличат чувството за ситост и да намалят глада, което от своя страна може да насърчи загубата на тегло

Подпомага здравето на сърцето

Диета, богата на фибри, може да намали риска от сърдечни заболявания. Преглед на 31 проучвания установи, че хората с най-висок прием на фибри могат да имат до 24% по-нисък риск от сърдечни заболявания в сравнение с тези с най-нисък прием на фибри.

Фибрите могат да поддържат здравето на сърцето чрез понижаване на LDL (лошия) холестерол, кръвното налягане и цялостното възпаление. Малко 3-седмично проучване установи, че яденето на 23 грама фибри на ден от пълнозърнести храни като грис понижава LDL холестерола с 5%

Освен това грисът съдържа и други здравословни за сърцето хранителни вещества като фолат и магнезий. “,„ Диетите, богати на тези хранителни вещества, помагат за поддържане на здравето на сърцето

Проучване на повече от 58 000 души установи, че най-високият прием на фолиева киселина - в сравнение с най-ниския прием - е свързан с 38% намаляване на риска от сърдечни заболявания