Какво е Bain Marie и как се прави?
Оценете това съдържание!
Средно 3/5. Гласове: 25
За тези, които тепърва започват да изследват света на готвенето, някои термини, използвани за използване на някои техники, различни инструменти за готвене и дори храни, които не са знаели, че съществуват, защото никога не са имали нужда да ги използват, със сигурност ще бъдат много непознати.
Със сигурност поне някога в живота си сте чували термина Бейн Мария и очевидно не сте успели да избегнете излизане от контрол, защото със сигурност сте си представяли хиляди неща, като дама на име Мария, която се къпе, дама на име Мария, която готви, докато се къпе и много повече, но трябва да ви уверим, че нищо от това не е свързано с това, което всъщност означава този кулинарен метод.
Какво представлява водната баня?
Това е името, дадено на метод за готвене на храна бавно и равномерно с малък интензитет на топлина, който се състои в довеждането на водата до кипене, така че тя да пренася топлината постепенно.
Как се прави водната баня?
За да се извърши този метод, е необходим топлоустойчив контейнер с голям размер, който ще отиде директно към огъня на печката, напълнен с приблизително ¼ от височината му с вода, която трябва да се остави да се загрее преди това и след това да се постави в друг контейнер, който съдържа храната, която искате да загреете, разтопите или сготвите, използвайки тази техника. Контейнерът, който влиза вътре в другия, може да бъде направен от пластмаса или силикон, тъй като няма да се стопи с топлината.