Какво да печем сега
En español | Въпреки че от десетилетия поддържам загуба на тегло от 70 килограма, все още обичам шоколада. Нещо повече, обожавам десертите. Точка. И всъщност ги ям много по-често, отколкото бихте си представили. Много внимавам храната ми да не съдържа скрити захари (знаете ли, че две супени лъжици бутилиран дресинг за салата могат да съдържат повече захар, отколкото бисквитка?) За да мога да се наслаждавам на десерти, без да надвишавам препоръчителните дневни количества захар.
Знам, че не съм единственият, който жадува за шоколад и сладки неща и пече по-общо тези дни, когато сме си у дома. Вместо да се придържате към калорична рецепта, която наистина може да ви върне в ход, надявам се да опитате една от тях.
Шоколадови торти, които са повече от мечта
Мечтаех да ям разкошна шоколадова торта без брашно като тази от години; Аз съм от хората, които казват „няма такова нещо като твърде разкошна шоколадова торта“. Дори когато спазвам диета, от време на време трябва да „изневерявам“ на шоколада, само за да поддържам здравия си разум.
И тогава дойде тази торта. Той е най-разкошният и ми харесва далеч повече от всяко безбрашно еспресо и шоколадова торта, която някога съм ял. Освен това съдържа 6 грама фибри, така че наистина не ви кара да се чувствате виновни.
Ако искате да впечатлите приятелите си (когато можете да ги видите) или ако сте сами в карантина, съхранявайте някои във фризера, без да печете, в рамкините, поставени в херметически затворен контейнер. Когато имате нужда от бърз десерт, поставете рамекините върху стъклен поднос с малко вода, както е описано по-долу, и печете 30 до 32 минути.
Съставки
- Масло с аромат на спрей
- 1/4 чаша неподсладено ябълково пюре
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 4 големи яйчни белтъка
- 1 чаша светла или тъмнокафява захар (не уплътнена)
- 3/4 чаша неподсладено какао на прах
- 1/4 чаена лъжичка фино смлени зърна еспресо (или 1/2 чаена лъжичка разтворимо кафе)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка пудра захар, по желание
- 4 малини, по желание
- Четири 3 рамекина с диаметър 1/2 инча (или всякакви контейнери за суфле или топлоустойчиви купички с височина поне няколко инча)
Загрейте фурната до 350 ° F.
Щедро напръскайте спрея за готвене върху четири рамки с диаметър 3 1/2 инча. Поставете ги една до друга върху 8 х 8-инчов лист за печене. Добавете вода в тавата, докато достигне средата на рамекините.
Използвайте бъркалка или здрава шпатула, за да смесите ябълковия сос, ванилията, белтъците и кафявата захар в голяма купа, докато се смесят добре. Добавете какаото на прах, еспресото и солта. Смесете, докато просто се смеси и изглади. Разделете равномерно между четирите рамекини (всеки ще бъде пълен с около две трети).
Печете около 21 до 24 минути, докато отгоре изглежда копринено, малко надуто и когато поставите клечка за зъби в центъра, тя излиза малко мокра (не гответе толкова дълго, че клечката за зъби да излезе суха). Извадете от фурната и внимателно прехвърлете рамекините от водата върху листа за печене в решетка за охлаждане. Оставете ги да се охладят за 5-10 минути. След това обърнете всеки от ramekins върху десертна чиния. Оставете ги да седят 1 минута, след това бавно повдигнете рамекина (тортите трябва да излязат сами; ако не го направят, прокарайте нож около ръба, за да ги разхлабите). Оставете ги да се охладят за още 5 до 10 минути. Използвайте фино сито, за да разпределите равномерно малко пудра захар върху всяка торта, ако желаете. Ако имате малини, поставете по една в центъра на всяка торта. Сервирайте ги веднага.