Какво да изисквате от училищната столова (и какво можете да правите у дома) Moms and Dads EL PA; С

Около 1,7 милиона деца се хранят в училище в Испания. Можем ли да сме спокойни?

Можем ли да бъдем спокойни с това, което ядат децата ни? Въпреки че все още има много място за подобрение, специалистите по хранене смятат, че училищните столове са на прав път в хранително отношение. Но има и домашни, които трябва да направите у дома. Около 1,7 милиона деца ядат основното си хранене в училище. Според документа Данни и цифри за учебната 2016/2017 г. от Министерството на образованието 72,9% от учениците в началното образование трябва да се хранят в училището си. Тъй като цифрата продължава да нараства, е основателно да се запитаме какви задължения има трапезарията. И ако можем да бъдем спокойни. Преди да изпаднете в паника, отговорът е, общо взето, да, можем: менютата в никакъв случай не са импровизирани.

училищната

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

  • 9000 ученици се учат в класните стаи, за да растат в здраве
  • Има ли някакво предимство, че детето ви се храни в екологична трапезария?
  • Асоциациите на родителите успяват да премахнат пангата от няколко училищни столове

През 2005 г. СЗО призова страните да предложат правителствени стратегии за превенция на затлъстяването, особено при децата. В Испания се появи Стратегията за хранене, физическа активност и превенция на затлъстяването (NAOS) с различни насоки на действие, а през 2011 г. Законът за безопасност на храните за първи път включи глава, която предвижда, че менютата, обслужвани в училищните столове, трябва да бъдат преглеждани от здравните и образователните администрации и от специалисти, специално обучени по диета и хранене. Въпреки че този закон оставя няколко свободни края и всяка автономна общност управлява трапезариите, както смята за най-добре, експертите по хранене са единодушни, че менютата са се подобрили много през последните години, тъй като трапезариите трябва да следват разпоредбите.

„Има различни регионални програми, натоварени с оценка на неговото хранително качество“, като тези в Андалусия, Каталуния, Мурсия или Мадрид, казва той. Тереза ​​Валеро, Директор по информация и научно разпространение на Испанската фондация за хранене (FEN). "Всички тези програми - уверява той - имат общо, че има преглед на състава и разнообразието на менютата и за това те се основават на препоръките, включени в регионалните или националните ръководства," казва той. Един от тях е Консенсусният документ за храната в училищата, който също е подписан от научните общества по хранене и представлява инструмент за управление на услугата в училищната столова, гарантиращ, че ястията, сервирани в училищата, са разнообразни, балансирани и адаптирани към нуждите на всяка възрастова група.

Каква трапезария е най-добрата?

„Хранителното образование означава не само ядене на здравословна храна, но и участие на децата в пазаруване, готвене и хранене“

Вярно е, че училищните столове отпреди 20 години оставиха много да се желае и много функционираха като социални столове, в които децата ядоха не само основното хранене за деня, но и единственото. В днешно време функцията на мнозинството е да покрива семейството, тъй като работното време е несъвместимо с времето за хранене на децата.

В Испания има три модела училищни столове. Този от целия живот, в който училището има собствена кухня и готви; тази, към която външна компания води своите специалисти да готвят в центъра, и тази, в която храната е приготвена (кетъринг), за регенериране или претопляне там, за което училището трябва да има определени условия. В последния случай, който се налага все повече в новите училища, храната може да се транспортира топла или студена (студена линия). Преобладаващият модел зависи от всяка автономна общност. „В Мадрид например има много повече центрове със собствена кухня, отколкото тези, които доставят храна, а в Андалусия е точно обратното“, казва Валеро, който също посочва, че „стига хранителният състав, и изискванията за разнообразие са изпълнени и качеството на храните няма по-добър формат от друг. Качеството зависи от начина на готвене и грижите в процеса ”, посочва той.