Какво бирената мая може да направи за здравето

Сам или включен в множество хранителни добавки, той е богат на протеини и източник на витамин В

Бирената мая е диетичен компонент, който, въпреки че сега се представя като нещо ново, тя е известна от древни времена. Както е обяснено от Испанската фондация за хранене (@ FENnutrición), има различни видове дрожди, някои са химически, а други от абсолютно естествен произход. Бирата, която се използва и в хлебните и сладкарските изделия, принадлежи към втората група, тъй като се получава в процеса на ферментация на зърнени култури присъства в състава на традиционната напитка, особено на ечемик.

здравето

Действието на микроорганизма saccharomyces cerevisiae променя състава на тази зърнена култура и на други като пшеницата, постигайки чрез ферментация получаването на ценната мая, хранително вещество, което се откроява със своите високо съдържание на протеини и богато на витамини от група В.

Компоненти, които придават стойност на тази мая

През 2018 г. Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AECOSAN @sanidadgob) повтори списъка с вещества, които хранителните добавки могат да съдържат освен вече установените витамини и минерали. Сред тях беше включена бирена мая, вероятно защото има много свойства на тази храна, която концентрира значително количество основни хранителни вещества които допринасят за добро здраве, а също и за лични грижи, особено укрепване на ноктите и косата.

Бирената мая е важен източник на растителен протеин с висока стойност. Някои от неговите протеини съдържат всички незаменими аминокиселини, нещо рядко в храни, които не са от животински произход. Освен това е богат на лизин и в друго интересно вещество: глутатион, способни да упражняват важно антиоксидантно действие и да благоприятстват усвояването от организма на хранителни вещества, като минерали. В състава му значителен процент от фибри, което ефективно допринася за правилното функциониране на чревния тракт.

Като елементи, които добавят хранителна стойност към този продукт, не трябва да забравяме наличието на значителен брой витамини от група В както и минерали и микроелементи, които не са твърде чести в много храни, включително селен или хром, минерал, последният, който тялото ни не е в състояние да произвежда и който се намесва в основни метаболитни процеси, като напр разграждане на мазнини и захари на въглехидрати.