Какви са свойствата на иберийското свинско месо Montesierra

Много пъти, когато говорим за свинско, тенденцията е да се мисли, че то е по-малко здравословно месо в сравнение с други или че е много по-угоено. Но истината е, че свинското месо има много здравословни свойства, които повечето хора не знаят.

Разлика между иберийско и бяло прасе

Иберийската свиня се отглежда преди всичко в югозападната част на Испания, особено в Западна Андалусия и Естремадура. Едно от най-търсените парчета от тези животни са техните шунки, но месото им също е много вкусно и се различава от това на друго бяло свинско или други животни, тъй като е по-розово и съдържа мазнини между мускулните влакна, което прави то е сочно и нежно.

Характерното зърно на иберийското месо го прави много по-сочно и богато

Тази разлика във вкуса и структурата, преди всичко, идва от вида на развъждането на животното. Обикновено иберийското прасе пасе на пасищата и яде билки и жълъди. Бялото прасе от своя страна се отглежда без упражнения и се храни главно с фураж.

Свойства на иберийското свинско месо

Проведени са много изследвания по този въпрос, тъй като общата идея е, че с консумацията на свинско месо трябва да бъдете много внимателни. През 2006 г. някои положителни резултати за такова наше месо започнаха да се появяват отново:

---