Какви са калориите Гастрономия; Вкл
VelSid 07 януари 09
Определете какви са калориите От храната, по прост начин, би било да се каже, че те са горивото на нашето тяло или начин да преброим количеството енергия, което храната ни осигурява, за да покрием енергийните отпадъци на човешкото тяло. Но нека се заемем с по-сложно и в същото време много интересно описание на калориите.
Научната дефиниция на калория е термичната единица, еквивалентна на количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на един грам вода с един градус по Целзий, от 14,5 до 15,5 ° C, при нормално налягане. Но тъй като стойността е много малка, в храненето правилната дума, която трябва да се използва, е килокалория (Kcal), също се използват килоджаули (kJ), въпреки че много от нас нямат това на ръка, но можем да го видим в етикета на хранителните стойности на всеки продукт. Така че нека да видим какво и какви са калориите.
1 ккал. = 1000 кал. = 4,184 kJ
Човешкото тяло се нуждае от енергия, за да изпълнява жизненоважни функции и да се сблъсква с ежедневна физическа активност и чрез приема на храна ние получаваме тази енергия. Тази енергия, съдържаща се в храната, се изразява в килоджаули (kJ) или килокалории (ккал). Той трябва да бъде коригиран, когато е посочено, че дадена храна съдържа например 80 калории на 100 грама, тъй като в действителност килокалории.
Разходът на енергия, с който трябва да се сблъскваме ежедневно, е този Базален метаболизъм, тоест, в покой, енергията, необходима за поддържане на жизнените ни функции и телесната температура. Консумираме калории с която и да е функция на нашето тяло, като изпомпването на сърцето например.
Към този енергиен разход, който се изчислява на около 24 kcal на килограм индивидуално тегло (с променливи за тен, пол или хранителен статус, наред с други неща), ние добавяме нуждите за справяне с физическа дейност ежедневно, работа, спорт, домакинска работа и др. Калоричният прием от физическа активност се измерва като минимална или заседнала активност, умерена активност и енергична активност.