Какви са ползите от лука BBC News Mundo
Източник на изображение, THINKSTOCK
В нашата поредица за ползите от популярните съставки от BBC GoodFood, диетологът Джо Левин ни казва колко добро може да бъде нещо, което ни кара да плачем.
В почти всяка кухня е възможно да се намери поне един скромен лук, тъй като е толкова вкусен дресинг, че е трудно да се мисли за култура, която да не го използва.
Но в допълнение към вкуса си, той се брои сред важните лечебни растения заради лечебните си свойства.
Подобно на чесъна, той е представител на семейството на лилиите, което се характеризира със силната си миризма и вкус.
Край на Може би и вие се интересувате
Всеки, който някога е плакал, когато е нарязвал лук, добре знае колко мощен е неговият сок.
Източник на изображение, THINKSTOCK
Понякога плачът е неизбежен.
Виновникът е алилсулфидният компонент, който се получава, когато счупените лукови клетки са изложени на въздух.
За да намалите производството на това съединение, охладете лука за половин час, преди да го нарежете: това ще намали нивото на активност на ензима.
Лечебни традиции
Лукът се използва като превантивно лекарство по време на епидемии от холера и чума.
Очевидно римският император Нерон ги е ял, за да лекува настинки.
Също така се твърди, че триенето на мехури или брадавици с червен лук помага да изчезнат.
А в някои арабски страни лукът, смесен със сол и черен пипер, се нанася върху скалпа като лек за косопад.
Тяхната репутация като полезни за здравето ги прави много популярен компонент в диетата на много страни.
въпреки това.
Миризмата на лук може да бъде проблем както на ръцете, така и на дъха.
След като ги нарежете, опитайте да измиете ръцете си в студена вода, като ги разтриете със сол. Изплакнете ги и измийте отново със сапун и гореща вода.
Няколко клончета магданоз или ябълка помагат да не им остане на дъха.