Какви растителни масла са полезни за здравето - По-добре със здравето
Растителните масла могат да идват от безброй различни източници. Някои се получават от семена, а други от зърнени култури или плодове. Сега може да дойдем да се запитаме: всички те еднакви ли са? Могат ли да ни донесат същите ползи? Накратко: полезни ли са растителните масла за здравето?
Истината е, че не, не всички масла са еднакви. Всяко едно от тях има различни характеристики и свойства, поради въпрос за произход, а също и поради начина на приготвяне, следователно всяко масло има специфична стойност и употреба.
Тъй като обикновено използваме масло за приготвяне на различни храни, би било интересно, ако знаем малко повече за различните съществуващи сортове и техния принос.
Растителни масла с хранителни свойства
Маслата са предимно мазнини, така че те не са с високо съдържание на протеини, въглехидрати, витамини или микроелементи. Те обаче допринасят за усвояването на витамини, разтворими в мазнини, като витамин А, D, Е и К.
Като цяло мазнините в течните масла при стайна температура обикновено са здравословни и осигуряват метаболитна енергия. Един от най-големите бенефициенти на тези мазнини е мозъкът. Този орган е много мастен и използва мазнини, за да функционира и за невронална комуникация.
Без мазнини мозъкът би бил „тъп“. Въпреки че е толкова мазен, мозъкът не произвежда голяма част от необходимите мазнини за своята дейност, така че трябва да се набавя чрез диета. От друга страна, растителните масла се препоръчват за сърдечно-съдов баланс и за здравето на кожата, наред с други въпроси.
По този начин предпочитаните растителни масла са тези, които съдържат най-голямо количество основни мазнини, от които тялото се нуждае за своите функции. Дадено конкретния състав на всеки от тях, също така формите на готвене и тяхното използване в рецептите за готвене са разнообразни.
Нека да видим някои примери за растителни масла, полезни за здравето, според техните особености.
Бижуто на средиземноморската диета: зехтин
Зехтинът е „течното злато От средиземноморската диета. Освен това е много богат на мононенаситени мастни киселини, витамин Е и други естествени антиоксиданти.
Всъщност, според заключенията на конференция, проведена през 2018 г. в Хаен (Испания), тя е една от малкото, за която е доказано, че е полезна при дългосрочно отслабване. Какво още, считат за полезни за предотвратяване на болести свързани с хипертонията и техните ползи срещу различни видове рак се изучават и до днес.