Какви храни са богати на мазнини и какви
Искам да коментирам преди всичко това, което има видима мазнина Y. мазнини не се виждат:
Има много храни, при които мазнините се показват перфектно: масло, маргарин, олио, бекон, салам, котлети и т.н. Виждали сме също мазнини да плуват в бульони и други яхнии, когато са били охладени. Е видима мазнина.
Има обаче храни, при които това е забележимо, но не се вижда: мляко, мускулна мазнина от месо и риба, зеленчуци (като ядки), готови ястия, сладкиши, сладолед и сладкиши. Е невидима мазнина.
Видимите мазнини могат да бъдат погълнати доброволно, можем да го намалим или не. въпреки това, мазнини не се виждат трудно е да се отдели, можем да го намалим само като знаем, че съществува и в какви храни се намира, за да изберете дали да ги погълнете или не.
След този коментар, относно видимостта на хранителните мазнини, нека разгледаме храни с високо съдържание на мазнини.
Храни с високо съдържание на наситени мазнини
Месо и месни производни
В зависимост от количеството наситени мазнини в месото, можем да говорим за постно, тлъсто и полумаслено месо.
Месото от млади животни съдържа по-малко мазнини и повече вода от това от възрастни и стари животни.
Наситените мазнини са 50% от общите мазнини в пастет и колбаси, така че е много важно да се умери тяхната консумация.
Мляко и млечни производни
Една трета от мастните киселини в млечните мазнини, въпреки че са наситени, имат физиологично поведение, много различно от останалите. Те имат голямо хранително значение. Но ще говорим един ден за млякото и неговите ползи.
Сметаната, маслото и сирената имат същия вид мазнина като млякото, защото произхождат от него. Съдържанието на мазнини обаче е по-високо, тъй като поради производствения процес количеството вода намалява, като по този начин се увеличава делът на мазнините.