Каква е връзката между цената на храната и нейното хранително качество BuenaVida EL PA; С
Цялата тази по-скъпа храна не ги прави разумно хранене
Има фалшиво убеждение, че скъпата храна ни подхожда по-добре, но цена на храната има малко общо с нейната хранителна стойност, според неотдавнашен преглед на проучвания от университета в Охайо (САЩ). Това объркване се дължи на факта, че някои здравословни продукти - като органични плодове и зеленчуци - са склонни да бъдат по-скъпи.
Това се случва, защото произвеждането им струва повече, което според биохимика и разпространителя Хосе Мигел Мюлет, автор на „Натурални продукти“, измама (Laetoli) и „Хранене без страх“ („Дестинация“), не означава непременно, че те са по-добри за здраве: „Хранителните качества са сходни както при конвенционалните, така и при биологичните продукти. Друг въпрос е безопасността на храните, където е ясно, че най-големите сигнали са се появили в органичните храни, започвайки с кризата с E.coli през 2011 г., която причини 47 жертви ".
Освен това, както обясни Емилио Монтесинос, микробиолог и професор по патология на растенията и директор на Института по агрохранителни технологии-CIDSAV към Университета в Жирона, „ биологични продукти те не се държат толкова добре, колкото конвенционалните, причинявайки гъбично гниене. Някои от тези гъби произвеждат микотоксини, днес един от токсикологични проблеми най-тревожната храна ”. Пример за това как да платите повече не винаги гарантира качеството на продукта.
По-малко пари и здраве
По време на изследването, проведено от група американски учени и публикувано в Journal of Consumer Research, беше установено, че участниците последователно свързват по-скъпи продукти с по-висока хранителна стойност. Според Ребека Речек, една от авторите на изследването и професор по маркетинг в Университета на Охайо (САЩ), тези констатации са "тревожен" тъй като те "предполагат, че цената на храната влияе на нашето възприятие за това какво е здравословно - и дори на здравословните проблеми, които трябва да ни засягат - просто въз основа на факта, че здравословните храни са склонни да струват повече и че нездравословните храни, като бързите храни, те имат по-ниска цена ".
Тази оценка не е съвсем неразумна: според проучване на Харвардския университет (САЩ) поддържането на здравословна диета ще ви струва долар и половина (1,40 евро) добавен на ден. Но това не означава, че трябва да приемем, че всичко скъпо е здравословно. Имайте предвид, че в края на краищата хранителната индустрия е просто още един бизнес и като такава основната й цел е да ви накара да похарчите заплатата.