Каква е разликата между бяло и тъмно черупчесто яйце

Размерът на яйцата или произходът им не влияят върху техните хранителни свойства или вкус

каква

Има много митове около яйцата: че ако е лошо да се яде по един на ден, че ако холестеролът се повишава. Нищо не може да бъде по-далеч от истината. С яйцето сме изправени пред храна, която ни осигурява много хранителни вещества, както и висококачествени протеини. «Яйцето е богато на протеини с висока биологична стойност, тоест, съдържа всички незаменими аминокиселини, и в качествени мазнини. Освен това ни осигурява всички витамини, с изключение на витамин С. Той е много богат на витамин Е (антиоксидант) и витамин А “, обяснява диетологът-диетолог Лусия Родригес (@ lucianutricion.palencia). Ето защо намираме храна, която трябва редовно да включваме в диетата си.

Експертът споменава "лошата репутация", която му се приписва заради съдържанието на мазнини и холестерол: "Вярно е, че консумацията на яйца повишава холестерола, но HDL, тоест добрия холестерол и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания". От своя страна Сандра Лопес (@nutrienredes), диетолог-диетолог в Alimmenta, споменава други ползи за нашето здраве, които яйцата имат от антиоксидантно действие на някои витамини и микроелементите на яйцето помагат да защитим тялото си от дегенеративни процеси като рак или диабет, както и от сърдечно-съдови заболявания. „Той е и един от основните източници на холин, основен хранителен елемент за развитието и нормалното функциониране на нашето тяло, както и съдържащ лутеин и зеаксантин, със защитни ефекти срещу дегенерация на макулата“, разработва диетологът.

На въпрос колко яйца можем да изядем на седмица, Сандра Лопес се позовава на Испанското общество за хранене в общността (SENC): те препоръчват консумацията на три или четири яйца седмично, за да освободим място за други протеинови храни като риба, морски дарове и бяло месо като пилешко, пуешко или заешко, също необходимо в нашата диета.