Каква е разликата между белите и кафявите яйца

Всички знаем. Има пилешки яйца с бяла обвивка и други с доста кафяв цвят. Много беше казано за това, но благодарение на специализирания блог The Kitchn можем да изясним какво е вярно за предполагаемите хранителни разлики и други билки.

Първото нещо, което трябва да се знае, е, че цветът на черупката на яйцата се дължи главно на породата кокошка, от която произлиза, а не на нещо друго. Обикновено белите кокошки снасят бели яйца, а кафявите кокошки носят кафяви яйца, това е толкова лесно. Всъщност разнообразието е по-голямо: има и такива, които предлагат сини или петнисти яйца.

Чрез цвета на черупката получаваме улики за произхода на кокошката

Често срещан мит е, че кафявите яйца имат много по-твърди и по-устойчиви черупки. Не е вярно: това е свързано повече с възрастта на кокошката, която е снесла яйцето. Малките получават яйца с най-здравата черупка, докато тези на по-зрелите кокошки са склонни да имат яйца с много по-крехък слой.

---