Какъв е правилният начин за ядене на броколи - По-добре със здравето
Обикновено ядете ли броколи поне веднъж седмично? Ако отговорът ви е отрицателен, отсега нататък можете да започнете да го правите. Този зеленчук, освен че е универсален, е известен с това, че е източник на основни хранителни вещества които, наред с други неща, насърчават благосъстоянието.
Според проучване, публикувано в Mini-Reviews in Medicinal Chemistry, това е храна с витамини Е, С, К и минерали като желязо, цинк и селен. Също така съдържа полифеноли и други вещества с антиоксидантно действие, които укрепват здравето.
Повечето потребители обаче не са наясно с правилния начин за приготвянето му. Затова по-долу ще дадем някои насоки за започнете да ядете броколи по правилния начин и да се възползвате максимално от всички хранителни вещества. Обърни внимание!
Какви са частите от броколи, които трябва да ядете?
Хората, които включват тази храна в диетата си, имат навика да ядат само нейните цветя, изхвърляйки листата и стъблата. Проблемът е, че точно в тези части на броколите има интересна концентрация на хранителни вещества.
Например, стръковете броколи имат значително количество фибри, като осигуряват между 3 и 4 грама всяка. Освен това листата му съдържат повече бета-каротин в сравнение със стъблата и цветята.
Как да включите стръковете броколи във вашата диета?
Вкусът на стръковете броколи е леко сладък и вкусен. Можете да ги консумирате, като премахнете външния им слой и ги нарежете на парчета. За правилната му подготовка Те трябва да бъдат приготвени преди цветята, тъй като отнемат още няколко минути, за да бъдат готови.
Как да включите листата на броколи във вашата диета?
Листата на броколите се пренебрегват, без да се знае, че те също опаковат хранителни вещества. Листата се характеризират със съдържанието си на бета-каротин, което е важен антиоксидант, способен да намали риска от различни заболявания, като дегенерация на макулата.
Те също са източник на витамин А, важен за укрепване на имунната система и защита на зрението, както е подробно описано в проучване, публикувано в Прогрес в науката за храните и храненето.
Освен това само 30 грама листа от броколи могат да осигурят 44% от дневното количество витамин С.
Листата броколи могат да се консумират в диетата по същия начин, по който се приготвят цветята. Най-добрият начин обаче да ги ядете е печен, сотен или с пара.
Кой е идеалният начин за ядене на броколи на пара?
Начинът на приготвяне на храната играе важна роля за запазването на всички нейни хранителни вещества. В този случай е важно да знаете как да го приготвите правилно.
Този метод за приготвяне на броколи помага да се запази хранителното му качество и следователно допринася за по-доброто му здраве. Всъщност, в проучване, проведено през 2008 г. и публикувано от Journal of Agriculture and Chemistry Установено е, че парата е подходящият начин за приготвяне на зеленчуци.