Какъв е японският хранителен план? Всичко, което трябва да знаете, Активно хранене
Какъв е японският хранителен план? Всичко, което трябва да знаете
Ако закупите нещо чрез линк на тази страница, ние можем да спечелим малка комисионна. Как работи това.
Традиционната японска диета е цялостна хранителна диета, богата на риба, ракообразни и растителни храни с минимални количества животински протеини, добавени захари и мазнини.
Тя се основава на традиционната японска кухня, известна още като "уошоку", която се състои от малки ястия от прости, пресни и сезонни съставки.
Този начин на хранене е богат на хранителни вещества и може да осигури многобройни ползи за здравето, включително по-добра загуба на тегло, храносмилане, дълголетие и цялостно здраве.
Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за традиционната японска диета.
Съдържание
Каква е традиционната японска диета?
Традиционната японска диета се състои от минимално преработени сезонни храни, сервирани в различни малки чинии.
Този стил на хранене подчертава естествените вкусове на ястията, вместо да ги маскира със сосове или подправки.
Диетата е богата на задушен ориз, юфка, риба, тофу, натто, водорасли и пресни, варени или мариновани плодове и зеленчуци, но с ниско съдържание на добавени захари и мазнини. Може да съдържа и някои яйца, млечни продукти или месо, въпреки че те обикновено съставляват малка част от диетата.
Традиционната японска диета наподобява диетата на Окинава, историческия начин на хранене на живеещите на японския остров Окинава, но включва много повече ориз и риба.
Той контрастира със съвременната японска кухня, която има силно западно и китайско влияние и включва големи количества животински протеини и преработени храни.
Обобщение
Традиционната японска диета е богата на пресни, сезонни храни, минимално обработени. Съдържа много малки количества добавени захари, мазнини или животински протеини и насърчава риба, ракообразни, ориз, юфка, водорасли, соя, плодове и зеленчуци.
Как да следвате традиционната японска диета
Японските ястия обикновено се състоят от основна храна, комбинирана със супа, основно ястие и някои добавки.
- Основна храна: спарен ориз или сос юфка, рамен или удон
- Супа: обикновено мисо супа, приготвена с водорасли, миди или тофу и зеленчуци във ферментирал соев бульон - въпреки че зеленчуковите или юфка супи са други популярни опции
- Основно ястие: риба, ракообразни, тофу или натто с незадължителни малки количества месо, птици или яйца
- Прибори за съдове: Зеленчуци (сурови, приготвени на пара, варени, сотирани, на скара или мариновани), диви растения, водорасли и сурови или мариновани плодове
Японските храни са известни със своя богат вкус на умами, който е описан като пети вкус - различен от сладък, солен, кисел и горчив. Натуралният умами засилва вкуса на зеленчуците и други храни с гъста хранителна стойност в японската кухня .
Визуалната привлекателност е друг важен аспект от традиционната японска диета. Ястията обикновено се ядат на малки хапки с пръчици, тъй като се смята, че този метод създава богата хармония от вкусове.
Горещият зелен чай или студеният чай от ечемик са предпочитаните напитки, докато алкохолните напитки като бира и саке обикновено са запазени за вечеря. Закуските са рядкост и рядко се ядат (3 Известен източник).
Обобщение
Традиционните японски ястия се състоят от ориз на пара или юфка, поднесени с гореща супа, основно ястие на морски дарове или соя и някои гарнитури. Натуралният умами се използва за подобряване на вкуса на храната.
Възможни ползи за здравето от традиционната японска диета
Традиционната японска диета е свързана с редица ползи за здравето.
Богат на хранителни вещества и полезни съединения
Традиционната японска диета е естествено богата на няколко хранителни вещества, включително фибри, калций, калий, магнезий, желязо и витамини А, С и Е.
Зеленчуците допринасят за хранителната плътност на тази диета и често се готвят в даши, сушена риба и бульон на основата на водорасли. Това намалява обема му и подобрява вкуса му, улеснявайки консумацията му в големи количества.
Диетата предлага и добри количества водорасли и зелен чай. И двете са чудесни източници на антиоксиданти, които са полезни съединения, които предпазват тялото ви от увреждане на клетките и заболявания.
В допълнение, многото ястия от риба и водорасли, включени в тази диета, осигуряват дълговерижни омега-3 мазнини, които насърчават здравето на мозъка, очите и сърцето.
Това може да подобри храносмилането ви
Водораслите, соята, плодовете и зеленчуците са естествено богати на фибри, хранителни вещества, които помагат за храносмилането.
Неразтворимите фибри преместват храната през червата и добавят насипно състояние към изпражненията, намалявайки риска от запек.
Тези храни съдържат и разтворими фибри, които хранят полезните бактерии в червата и спомагат за намаляване на пространството за размножаване на вредните бактерии.
Когато чревните бактерии се хранят с разтворими фибри, те произвеждат късоверижни мастни киселини (SCFA), които могат да намалят възпалението и симптомите на синдром на раздразнените черва (IBS), болест на Crohn и улцерозен колит.