Какъв е гликемичният индекс PRAMA Fitness

prama

Въпреки че изглежда, че хранителните тенденции постоянно се променят, реалността е такава най-популярните диети са просто повторения на предишни диети с ниско съдържание на въглехидрати, мазнини или калории. И въпреки че всички тези диети могат да работят (поне в краткосрочен план), ние знаем, че когато има ограничения и лишения ... в крайна сметка хвърляме кърпата и понякога печелим повече, отколкото сме загубили.

В тази статия няма да говорим за различни диети, а за концепция, за която може би сте чували, че е много интересна за балансирана диета, когато искаме да отслабнем ... Гликемичният индекс

Какъв е гликемичният индекс?

Гликемичният индекс, който е описан за първи път през 1981 г. от д-р Дейвид А. Дженкинс и неговите колеги, е скала, която класифицира храни и напитки, които съдържат въглехидрати, според количеството глюкоза (захар), което повишава кръвта след консумация. Храните с висок GI се храносмилат бързо и водят до голям скок в нивата на кръвната захар и инсулина. За разлика от това, храните с нисък GI се усвояват по-дълго и водят до по-малко колебания в нивата на кръвната глюкоза и инсулина.

Как се определя GI на храните? Глюкоза срещу време

  • Десет или повече здрави хора ядат храна, която съдържа 50 g налични въглехидрати (т.е. общите въглехидрати минус фибри).
  • През следващите 2 часа се измерва въздействието на храната върху кръвната захар на индивида.
  • След това този процес се повтаря в отделен ден със същите 10 души, консумиращи равно количество въглехидрати под формата на чиста глюкоза.
  • Стойността на GI се изчислява за всеки човек чрез разделяне на кръвната захар от тестваните храни на кръвната захар за чиста глюкоза. Крайният GI номер е средната стойност на всички тези индивидуални стойности.

Как се класифицират храните, използващи ГИ?

GI класифицира храните по скала от 0 до 100 като "ниски", "средни" или "високи" според гликемичното им въздействие.

Следващите таблици показват как се класифицират храните в различните категории с помощта на тази система.

Можете да видите как на повечето не-скорбялни зеленчуци (като маруля и домати) не се присвоява GI стойност, тъй като те съдържат много малко налични въглехидрати. По същия начин на месото, рибата, птиците и мазнините не се присвоява GI стойност, тъй като те не съдържат въглехидрати.

Хляб от закваска

Овесени трици

Паста (варена ал денте)

Овес (големи, бързи люспи)

Ориз (басмати, див или кафяв)

Специални зърнени култури тип К

Банан (зелен, неузрял)

ХРАНИТЕ, БОГАТИ С ПРОТЕИНИ
НИСКОСРЕДСТВА, СРЕДНИВИСОКО ИЛИ ВИСОКО
Зеленчуци