Какао или рожков

Преди няколко години рожков стана много популярен като здравословна алтернатива на какао, който не беше високо ценен. Основният му проблем е, че тъй като какаото е горчиво, то изисква добавяне на захар. В допълнение, шоколадът осигурява много мазнини. За разлика от тях рожковът е естествено сладък, богат на прости въглехидрати и няма мазнини.

рожков

Както шоколадът, така и рогачът принадлежат към семейство бобови, но хранителните им свойства не са еднакви. Например, за разлика от нахута и лещата (или самото какао), рожковът има много малко протеини. Какаото се откроява със съдържанието си на желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк, докато най-разпространените минерали в рожков са калций и калий. И двете имат висок процент фибри, близо 40%, и въпреки че това е желана характеристика в диетата на възрастни, бебетата и малките деца се нуждаят от много по-малко фибри и следователно трябва да ядат тези храни в малки количества.

Безспорно предимство на рожков в сравнение с какао е, че се отглежда в средиземноморски климат и следователно е типично за нашата среда; докато какаото идва от тропически климат и изисква скъп и неустойчив транспорт. Какаовата индустрия също е една от най-използващите детски труд, затова се препоръчва, ако консумираме шоколад, да се уверим, че той идва от честна търговия.