Какао, храна с висока хранителна стойност

Какаото се счита за суперхрана поради ползите, които предоставя, и неговата гъвкавост на използване за приготвяне на различни храни.

The какао Това е дърво от Америка, което произвежда плод със същото име, който може да се използва като съставка в храни, сред които се откроява шоколадът. Получава се от сорт „criolla”, тоест среща се само в Мексико.

В света между 75 и 80% от производствения обем се получава от сорта "forastero", който се характеризира с много лек аромат и вкус и "trinitario", както и criollo със забележителен аромат, но въпреки това последният го надминава по качество.

Според него Център за изследвания за устойчиво развитие на селските райони и хранителен суверенитет (CEDRSSA), потреблението на какао на глава от населението в Мексико е 0,5 килограма и представлява 0,6% от общите разходи за храна и напитки от мексикански семейства.

От друга страна, Секретар на земеделието изчислява, че до 2030 г. националното потребление и производство на какао ще отчете ръст съответно от 76,97 и 19,49%.

На 2 септември, Национален ден на какаото и шоколада, какаото се събира само два пъти годишно и първият му етап на прибиране е 2 септември.

Освен това следващият 13 септември ще се проведе иl Международен ден на шоколада, за да се разпознаят ползите от тази храна от какао.

Хранителен принос

Какаото има високо ниво на мазнини (главно наситени и в по-малка степен мононенаситени и полиненаситени), въглехидрати и протеини, но също така съдържа магнезий, фосфор, калий, теобромин, кофеин, антиоксиданти и вода, наред с други.