Как успяваме да надхвърлим дневния захарен стандарт, без да ядем нито едно сладко

Знаем, че твърде много захар е лошо, но рядко се замисляме колко всъщност ядем. Можете да пиете неподсладен чай и да отказвате шоколад, но въпреки че не добавяте захар към храната и напитките си, получавате захар от много други продукти (особено преработени), особено от тези, които често се считат за здравословни. За щастие не е нужно да сте на строга диета, за да може вашата диета да отговаря на нормата. Достатъчно е да знаете как производителите използват трикове с информацията на етикетите и кои продукти е най-добре да оставите на рафта на магазина.

Ако искате да промените обичайното меню, тогава си струва да обърнете специално внимание на захарта, която се добавя към храната и напитките в процеса на нейното производство (промишлена преработка). Това увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, високо кръвно налягане и затлъстяване.

Светлата страна се опита да разбере как да не надвишава дневната норма на захар във вашата диета и се оказа, че това не е толкова трудно нещо.

Колко захар може да се консумира на ден

Световната здравна организация дава следните препоръки за здравословна диета: захарта трябва да бъде по-малко от 10% от общото количество изядена храна. Това е около 50 грама (12 чаени лъжички) за човек с нормално тегло, който консумира около 2000 калории на ден. В идеалния случай си струва да се намали съдържанието на захар в диетата, така че да е по-малко от 5% от общата маса на консумираната храна.

Как да определим захарта в съдържанието на продуктите

Ако, когато четете етикета на продукта, видите мед, глюкоза или фруктоза, тогава ще разберете, че той съдържа захар в състава си. Но малко известните имена могат да ви объркат, така че е полезно да знаете на кои съставки си струва да се обърне внимание.

Сиропи: царевица (царевичен/златен сироп), малц (малцов сироп), клен (кленов сироп), овес (овесен сироп), ориз (оризов сироп), бреза (брезов сироп), рожков (сироп от рожков)
Ечемичен малц
Декстрин (декстрин, E1400)
Етил малтол (етил малтол, E637)
Концентриран плодов и горски сок
Малтодекстрин (малтодекстрин)
Малтоза (малтоза)
Панела
Тръстиков сок
Меласа
Агаве сироп (агаве нектар)

Разбира се, това не е пълният списък на подсладителите. Тук можете да видите различни имена и обозначения на други добавки.

Как компаниите крият захарта в състава

Вероятно си спомняте, че колкото повече съставка има в даден продукт, толкова повече ще бъде в началото на състава на етикета. Затова някои компании използват 3 до 4 подсладители, така че захарта да не е сред основните съставки.
Думи като „естествен“, „органичен“, „диетичен“, „здравословен“, „нискокалоричен“, „лек“, „нискомаслен“ могат да създадат усещане сред купувачите, че здравословният продукт е пред тях. Въпреки че в действителност такива храни и напитки може да са с ниско съдържание на калории и мазнини и често с високо съдържание на добавена захар.
Етикетите често показват количеството захар и калориите в порция с големи букви и със 100 грама с малки букви. Например в торба с бисквитки има 15 порции и като погледнете етикета, може да се окаже, че в 1 порция няма толкова захар. Но като цяло рядко не се ограничаваме с една бисквитка или бонбони наведнъж. Така че такива надписи просто ни разсейват.