Как температурата може да повлияе на храната 9 клавиша, за да я избегнете
МАДРИД, 5 (ИЗДАНИЯ)
Околната температура може да повлияе на безопасността на храните и да ги направи опасни за здравето. Възможностите за развитие на зародиши са между 10 и 60ºC, така че през лятото трябва да бъдем много внимателни, когато съхраняваме храна.
В интервю за Infosalus, ръководителят по хранене на Испанското общество на общите и семейните лекари (SEMG), д-р Гуадалупе Блей, обяснява, че повечето хранителни бактерии се нуждаят от влага, за да се размножават бързо, и много пъти летният климат го благоприятства, тъй като е горещ и влажен.
„Бактериите присъстват в цялата околна среда, в почвата, във въздуха, във водата и в телата на животните и хората. микроорганизмите растат по-бързо в горещите летни месеци. От друга страна, когато е изправен пред студ, той предотвратява развитието на вредни микроби “, добавя той.
Всъщност Блей настоява, че неправилното боравене с температурите на храната може да доведе до здравословни проблеми. "Хранителните заболявания се увеличават през лятото. През този сезон, увеличават се дейностите на открито. През повечето време съществуващите съоръжения в кухнята не са на разположение, за да поддържат храната здравословна, като готвене в среда с градуирана температура, охлаждане и течаща вода за миене на прибори ", казва експертът.
Следователно, това показва това Хладилните бързоразвалящи се храни, като пържоли или пържоли, варени меса и пилешки салати, картофи или юфка, трябва да се поставят в охладители и покрити с много лед, замразени гелни блокове или контейнери със замразена вода.