Как се прави тесто с триъгълник

В татарската кухня има много вкусни ястия, които са популярни в целия свят днес. Това е пилау и чак-чак и, разбира се, триъгълникът с месо - очпочмак, чиято тайна е в правилния тест.!

прави

Съставки Брой
суха мая - 12 гр
Сол - 2 чаени лъжички.
мляко - 300 мл
брашно - От 800 г - до 1 кг.
бакпулвер - 15 g
захар (пясък) - 2 с.л. л.
кефир - 400 мл
яйцата - 2 части.
Време за готвене: 30 минути Калории на 100 грама: 274 ккал

Този вариант на тесто с мая е подходящ не само за татарските триъгълници, но и за всяка друга торта, която изисква присъствието на мая.

  1. Първата стъпка е разтварянето на маята в млякото. Но не можете да използвате студено мляко, така че трябва да го извадите от хладилника, за да го затоплите до стайна температура;
  2. Изсипете маята в млякото и оставете да набъбне (10-15 мин.). След добавяне на захар и сол;
  3. Смесете половината от цялото брашно с бакпулвера и го изсипете в млякото;
  4. Разбъркайте добре цялото тесто и добавете кефира и яйцата;
  5. От останалото брашно изсипете още половината и замесете тесто. Брашното трябва да се излива според нуждите, но най-важното е да не се прекалява, тестото не трябва да е твърдо. Може да варира от 800 грама до 1 килограм брашно;
  6. За да улесните месенето и месенето на тестото, ръцете трябва да бъдат потопени в растително масло или вода;
  7. Преди да започнете да работите с тестото, трябва да му дадете малка опора (0-30 минути). Ако е бил подготвен за бъдеща употреба, е необходимо да го опаковате в торба и да го изпратите в хладилника;
  8. Може да се съхранява до 3 дни в хладилник.

Триъгълници от прясно тесто

Безквасното тесто е много по-лесно за стомаха и се смила по-бързо от маята. Въпреки факта, че е по-малко калоричен, очпочмаките с него са също толкова вкусни, както и с всеки друг.

  • брашно - 600-700 г;
  • мазна заквасена сметана - 25 гр;
  • рафинирано масло - ¼ чаша;
  • вода - 100 мл;
  • масло - 100 г;
  • сол - щипка;
  • яйце - 2 бр.

Време за готвене: 10 минути.

Калории: 225 калории.

  1. Загрейте малко маслото в резервоара, така че да започне да се загрява;
  2. След това добавете слънчогледово олио, заквасена сметана, вода, сол и разбийте яйцата;
  3. Преди да излеете брашното, трябва да се уверите, че в течната смес няма бучки йони;
  4. Бавно изсипете брашното, но внимавайте тестото да не излиза твърде стегнато;
  5. За да улесните месенето, можете да смажете ръцете си с масло;
  6. Готово е, когато е взело формата на топка, еднакво е и има форма;
  7. Преди употреба го поставете за няколко минути в хладилника. Охладеното е много по-гъвкаво и по-удобно за работа.