Как се прави бульон от пуйка; Лесна и здравословна рецепта!
Как да направите бульон от костен пуек във вашата незабавна тенджера, бавна печка или печка. Използвайте пуешките си кости за Деня на благодарността, за да направите костен бульон!
Костният бульон е част от ежедневната ми диета и аз обичам да го правя сам. Костният бульон не само е вкусен, но също така е пълен с хранителни вещества, които трудно се намират другаде. Колагенът и желатинът са основните компоненти на нашата съединителна тъкан, кожата, ноктите и също са от съществено значение за здравето на чревната ни лигавица.
За тези, които страдат от проблеми с червата или които са се опитвали да лекуват спукани черва, костният бульон е ваш приятел!
Ако имате остатък от пуешки труп от Деня на благодарността или сте сложили кости при готвене на пиле, говеждо или свинско месо, можете лесно да приготвите костен бульон в тенджера под налягане, бавна печка или на котлона. Направи го!
Как да направите бульон от пуйка в мигновеното гърне:
1.) Издълбайте пуйката възможно най-добре, като отстраните колкото се може повече месо от костите. Напълно добре е да оставите месо върху костите (всъщност добавя вкус към бульона), но за да оптимизирате остатъците си, премахнете всяко месо, което искате да запазите за сандвичи, бурито, енчилада и т.н.
2.) Разбийте костите, като премахнете костите на крилата и краката и ги поставите във вашата Instant Pot. Разбийте и останалата част на корпуса, за да можете да компресирате костите, вместо да ги карате да пълнят цялото гърне.
3.) Добавете всичко, което харесвате, като кайма лук, чесън, целина, моркови, ябълков оцет и др. за ароматизиране на бульона. Пуйката ми беше пълнена с лук, чесън и целина, така че просто добавих варените зеленчуци с костите.
4.) След като костите се разрушат, покрийте ги с вода (обичам да използвам филтрирана вода от моя Berkey). Уверете се, че костите са покрити с инч или два вода.
5.) Закрепете капака на тенджерата под налягане и го настройте (Ръчно) за 2 часа. Оставете вентилационния отвор запечатан. След като тенджерата под налягане премине пълния си цикъл, оставете я да остане в режим на топло за поне 30 минути (оставям моята да престои няколко часа). Използвайте бързото освобождаване, за да освободите останалата пара. Отворете капака.
6.) Премахнете големи кости, парчета мазнина или лесно достъпно месо. Запазете останалото месо, за да приготвите супа!
7.) Поставете тензух върху голяма тенджера. Бавно изсипете костния бульон върху тензуха, за да отстраните останалите парчета. Забележка: Можете абсолютно да го направите сами ... просто се уверете, че тензухът е достатъчно голям, за да не падне отстрани на тенджерата, докато наливате течността.