Как се яде суши
Въпреки че няма да бъдете изгонени от средностатистическия японски ресторант за малтретиране на вашата риба, знанието как да ядете суши по правилния начин подобрява преживяването и дори превръща ястието в културен урок. Сушито не е евтино хоби, така че защо да не се забавлявате и да не научите нещо културно по пътя? Потърсете отличния документален филм Jiro Dreams of Sushi и може да попаднете в сурова рибена лудост.
Също така, суши майсторите са страстни и притежават много остри ножове - по-добре да останат от светлата страна.
Опровержение: Следващите съвети са приложими само за истинско изживяване на суши в автентичен японски ресторант, а не във всеки ресторант, който включва бургери и пици на друго място от менюто.
Взаимодействие с готвача
Първо, седенето на гишето е идеалното място, ако искате да се заемете сериозно с преживяването. Отидете отпред и в центъра. Трябва да се обърнете към вашия суши готвач само когато е необходимо, но веднага попитайте какво препоръчват. Най-вероятно сте избрали риба от пазара, знаете какво е изглеждало добре този ден и ще възнаградите увереността си в нея с допълнителни грижи. Само вземането на меню и избирането на случаен принцип показва, че не се интересувате от тяхното мнение. Дори и да не приемете вашето предложение, той ще оцени интереса ви към това, което се случва зад кулисите.
Като каза това, никога не разсейвайте готвача по-късно с въпроси или малки разговори, свързани с храната, времето или японските обичаи. Мъжът е художник и държи остър нож. Оставете го да работи!
Ако яденето се окаже незабравимо преживяване, можете дори да предложите на готвача шанс саке. Ако той приеме, трябва да имате такъв с него . Никога не се опитвайте да давате пари, дори бакшиш, на готвача; Те работят със сурова риба по цял ден и никога не трябва да докосват парите. Също така, бакшишът е рядкост в японския обичай и трябва да се прави внимателно.
Съвет: Правилният начин (на японски) за произнасяне на саке не е "sah-key", а "sah-keh".
Подготовка за ядене на суши
Следвайте основния етикет за това как да използвате любезно клечките, когато ядете сашими, филийки сурова риба без ориз.
Съвет: Не добавяйте уасаби към малката си купичка соев сос! Въпреки че това е често срещана практика, потапянето на суши в този тор не е най-добрият начин да му се насладите.