Как правилно да намажете с форма за печене

Една от основните техники за всеки, който иска да се научи да пече у дома, е да правилно смажете форма за печене. Във всяка рецепта намираме конкретни инструкции за смазване, смазване и набрашняване, като се използва восъчна хартия на дъното или не се смазва, в зависимост от характеристиките на тестото.

Въпреки това, въпреки че рецептите изискват омазняване на матриците, те не задължително посочват как да го направите. Променливите са много и затова трябва да познаваме основната техника и да избягваме грешки, които биха могли да накарат нашите хлябове и торти да не се получат, както очаквахме.

Набрашнете форма за печене

Някои рецепти, особено най-старите, изискват омазняване и набрашняване, но напоследък виждаме все повече рецепти, които изискват само омазняване на формите. като цяло брашното е почти винаги ненужно. Причината е, че целта на омазняването на хляб е тортата да не залепне, а брашното не пречи, а точно обратното.

Сега има някои видове торти, в които е необходимо да се набрашнява формата. Това са тези, които нямат съставка, която ги кара да се пухнат, като мая или бакпулвер, които зависят изцяло от разбитите белтъци за тялото. В такива случаи, слой брашно в тигана помага на тестото да полепне по стените на тавата, за да не падне.

---