Как мисленето, ориентирано към калориите, за затлъстяването и свързаните с него заболявания

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

„Как мисленето, фокусирано върху калориите, за затлъстяването и свързаните с него заболявания може да подведе и да навреди на общественото здраве. Алтернатива "

Отличен коментар в списание Public Health Nutrition. Много успешен, от заглавието, което ясно сочи към мислене по отношение на калориите като причина за здравословни проблеми, до последната дума от заключенията. Документът е много плътен и много точен при анализа си. Ето малко резюме, но оригиналът си заслужава да се прочете (на английски).

Калорийното мислене, догмата CICO, е обобщено от авторите на статията в:

„Калорията е калория“
Контролът на калориите е най-добрият начин за действие в случай на затлъстяване

И те анализират и двата аспекта на догмата поотделно:

Проблемът с калоричната еквивалентност

Калорийната догма гласи, че две храни с еднакво съдържание на калории произвеждат еднакъв ефект върху нашето тяло, по отношение на телесното тегло или телесните мазнини. Тази догма ни кара да мислим количествено, а не качествено. Авторите подчертават, че това мислене е погрешно, тъй като различните храни имат ясно различен ефект върху физиологичните пътища и хормоните, свързани със ситостта, консумацията на храна, поддържането на теглото и състава на тялото. Като примери авторите посочват ефектите върху грелин (хормон, стимулиращ апетита), лептин (хормон, потискащ апетита), глюкагон (хормон, който повишава кръвната захар) и инсулин (хормон, който понижава кръвната захар и модулира натрупването на мазнини).

Всъщност, докато някои "калории" индуцират метаболитни пътища и хормони, които потискат апетита и увеличават енергийните разходи, други стимулират пътища, които насърчават глада и съхранението на енергия. Дори да контролираме общия прием на калории и енергийните разходи от физическа активност, качествените разлики в калориите имат отражение върху затлъстяването: калория от една храна не е същото като калория от друга.

Опитът за контрол на калориите е абсурден и неефективен

Грешното мислене на CICO казва, че за да контролираме теглото си/телесните мазнини, трябва да контролираме приема на калории и енергийните си разходи, например като ги изравняваме, ако искаме да поддържаме теглото си.

Проблемът е, че дори и най-информираните, експертни и мотивирани индивиди може да са в състояние да преценят калорийния си прием (не само погълнатия, въз основа на грешни хранителни етикети, но и абсорбирания) или енергийния си разход (не само този на физическите упражнения, но този на безшумните метаболитни и храносмилателни процеси, при постоянни колебания и с променлива ефективност), и да го прави с достатъчна точност и точност, за да поддържа всякакъв вид данни в реално време за енергийния баланс.

И авторите добавят, че приемът на калории и енергийните разходи са "свързани": ако ядете по-малко храна, тялото задейства механизми за намаляване на енергийните разходи и обратно.

И не само това, да се каже, че енергийният дисбаланс е причината за затлъстяването е невярно:

Да се каже, че тези хора губят тегло, защото изразходват повече калории, отколкото консумират, е все едно да кажете, че учениците, които пристигат със закъснение в клас, го правят, защото пристигат след камбанен звън.

Важното за авторите е да говорят защо се появява затлъстяването и енергийният баланс не е в състояние да даде това обяснение.

По-сложна представа за затлъстяването и свързаните с него заболявания

По принцип, когато мастните клетки са пълни (т.е. пълни с мазнини), те отделят хормон, лептин. Този хормон стимулира части от мозъка да изпращат други хормони и нервни сигнали към щитовидната жлеза, скелетните мускули, червата и други нервни клетки. Това са сигнали за намаляване на енергийния прием (т.е. яде по-малко) и увеличаване на енергийните разходи (напр. Движение повече).