Как карантината влияе върху нашата диета Neomundo
Разследване на учени от CONICET уточнява, че консумацията на домашна храна се е увеличила с 50%, но не е задължително здравословна.
Напредъкът на COVID-19 накара националното правителство да предприеме мерки, които имат за цел да изгладят кривата на заразяване и превантивната и задължителна социална изолация е една от тях.
Какво въздействие може да окаже карантината върху начина ни на живот? И до каква степен тези промени могат да засегнат нашата имунна система? Това бяха въпросите, които диетолози Мария Марта Андреата и Даниела Дефаго, изследователи на CONICET и Мария Емилче Судрия, ръководител на Службата по храните на болница на 4 юни „Dr. Рамон Карило “от провинция Чако, се зае да отговори за хранителните навици.
Проучвателното проучване, което за момента има резултати предварителни, е публикуван онлайн от началото на карантината и има за цел да регистрира хранителните практики на хората, които консумират месо и тези, които следват вегетарианска диета по време на изолация. „Регистрираме, че както рутинните промени в периода на задържане се променят и хранителните навици“, заявява Мария Марта Андреата, асоцииран изследовател на CONICET в Центъра за изследвания и изследвания в областта на културата и обществото (CIECS, CONICET-UNC).
Изследването, което през първите дванадесет дни на карантината регистрира отговора на 2518 души, предимно от населението, което консумира месо, отразява увеличение на приготвянето на домашни ястия с приблизително 50% и за двете популации, докато само 2% от анкетираните декларират, че прибягват до по-често, аспект, считан за положителен от отговорните за проучването.
Консумация на месо, плодове и зеленчуци
55% от анкетираните хора, които ядат месо, отчитат консумацията на храна поради стрес и безпокойство, докато 62% от консултираните вегетарианци показват увеличение в консумацията му по същите причини. „И при двете популации се е увеличило количеството храни, които не се препоръчват, като брашно, сладкиши, безалкохолни напитки и алкохол, докато консумацията на плодове и зеленчуци е намалена“, обяснява Andreatta.
Данните показват, че в Аржентина консумацията на плодове и зеленчуци като цяло е ниска. По време на изолацията висок процент от анкетираните съобщават, че приемът им е намалял още повече: „Диетичните насоки установяват, че е препоръчително да се ядат от два до три плода на ден и като цяло населението консумира само един. 24 процента заявяват, че по време на социална изолация приемът е по-нисък от обикновено. Същото се случва и със зеленчуците, препоръчителните дневни порции не се покриват и според 19 процента от анкетираните консумацията е спаднала ”, казва Даниела Дефаго, асистент изследовател в CONICET в Института за изследвания на здравните науки (INICSA, CONICET-UNC) и професор в Школа по хранене на Националния университет в Кордоба (UNC).