Как излишната сол влияе върху нашето здраве
Твърде много натрий може да бъде вредно за сърцето, мозъка, бъбреците. Това се доказва от стотици проучвания. Това е, което произвежда излишната сол в нашата диета.
„По-малко сол в храната“, казва ни лекарят. „Трябва да намалите натрия!“ Какво имаш предвид под него? Защо? Наистина ли, Толкова ли е зле солта в диетата? Или е просто мит? Настоящите доказателства все повече ни водят до важни нови фактори, които да разгледаме. Колкото повече знаем, толкова по-добре можем да отговорим на въпроса: каква вреда може да причини солта на нашето здраве?
Натрий, опасността от сол
Солта е начинът, по който познаваме различни вещества, присъстващи на трапезата ни. Въпреки че в действителност това обикновено се отнася до натриев хлорид, който се разпада на два йона, когато се разтваря във водата на нашето тяло: хлорен анион и натриев катион. И двете са необходими и важни в живота ни тъй като те отговарят за много функции.
Но както при всичко, излишъкът е много вреден. Наред с други неща, излишъкът от натрий, според Световната здравна организация (СЗО), е свързано с високо кръвно налягане и увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт. Това е свързано и с дефицит в усвояването на калий.
Като цяло Световната здравна организация препоръчва консумация на по-малко от пет грама трапезна сол, което съответства на около два грама натрий, на ден. Но бъдете внимателни, защото въпреки че солта е основният източник на натрий в нашата диета, много храни са обогатени с натриев глутамат.
По този начин, по-голямата част от населението консумира твърде много сол дневно. Оценките съобщават, че приемът достига средно между девет и дванадесет грама, т.е. два пъти повече от препоръчителния максимум. Какви опасности носи това?
По-малко сол, по-малко инфаркти
Основната полза от намаляването на солта в диетата е намаляването на високото кръвно налягане. Всъщност, цереброваскуларните заболявания са водещата причина за смърт в света, убивайки милиони хора годишно и по целия свят. Хипертонията е една от преките причини за този вид заболяване.
Следователно и както обясняват проучванията, приемът на сол под 5 грама на ден би помогнал за намаляване кръвно налягане и риск от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и миокарден инфаркт.
Любопитното е, че Организацията обяснява, че това намаление се счита за една от мерките по-ефективно и по-евтино за подобряване на здравословното състояние на населението В световен мащаб. Според изчисленията намаляването на солта в храната може да предотврати 2,5 милиона смъртни случая годишно.