Как една блестяща вековна маркетингова стратегия ни убеди, че зърнените култури са това
Ако мислите за закуска и мислите коя е най-здравословната версия на това хранене, е много вероятно да си помислите за купа зърнени храни с мляко. Може би портокалов сок ще придружава това ястие в ъгъла на масата, въпреки факта, че плодовите сокове са преживели репутационна криза през последните години и са започнали да бъдат обвинявани, че не са толкова здравословни, колкото са били продадени.
Идеята, че зърнените култури са здравословни и крайъгълният камък на храненето, която също приемаме, че е много важна, обаче е добре установена в мозъка ни. Той вече е част от популярната култура и едно от онези неща, които са проникнали в най-дълбоката част от нашата памет.
Но освен да се чудим дали са или не (тази работа остава за диетолозите), това, което сме убедени в тяхното значение и стойност, е дело на брилянтна маркетингова стратегия и изграждане на имидж на марката. Зърнените храни брандират от век и се позиционират на върха на това, което е здравословно и препоръчително. И сто години добра маркетингова стратегия даде резултат.
Историята на зърнените култури не започва със закуска, а със съмнителна медицина от 19-ти век. Д-р Kellogg създаде диетичен проект за балансиран живот и включваше зърнени култури. Когато брат му пое контрола над цялата компания, той реши да пусне продукта за масово потребление.
Продуктът, царевични люспи, премина от това, че е нещо за лошо храносмилане (както е роден през 1898 г.), за да бъде просто продукт за закуска. Разбира се, това беше здравословен продукт за закуска. Kellogg's е най-популярната марка „исторически“ зърнени култури, която имаме днес, но не е единствената. Други се продаваха на американския пазар, използвайки идеята, че са здравословна храна и гориво за мускулите и мозъка.
Именно в този контекст - и също свързан с Kelloggs - се появи идеята, че закуската е най-важното хранене за деня. Той беше включен мимоходом от статия в „Доброто здраве“ (списание, редактирано от д-р Kellogg. И следователно един вид маркетинг на съдържанието avant-la-lettre) през 1917 г. Той се превърна в повтарящо се и повтарящо се изявление и се използва и днес днес да говорим за закуска и да говорим за зърнени храни, независимо каква марка са те.
Всъщност в Съединените щати (пазарът, на който всичко това започва и който е изнесъл идеята в света), закуската, както си спомняте в статия в The Guardian, не беше важно хранене до края на 19 век. Хората са яли това, което е останало от предния ден, за да започнат деня си и не са отдавали по-голямо значение на закуската. Впрочем това беше моделът в много страни и в много култури, освен това. В провинциална Галисия например не толкова отдавна, не беше странно да имате чиния с остатъци от бульон за закуска.