Как е по-здравословно да ядете плодовете, със или без кожа
- Според СЗО дневно трябва да се консумират 400 грама плодове.
- Кожицата на плода е богата на фибри.
Яденето на плодове с кожа винаги е било желателно, тъй като се смята, че обелването им води до загуба на хранителни вещества и витамини. Има обаче някои проучвания, които са установили това няма голяма разлика между яденето на плодове със или без кожа.
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се ядат до 400 грама плодове на ден. Добавянето им по-често към диетата има много ползи за здравето. Но възможно ли е те да не се използват, ако плодовете се консумират без кожа?
Кожата съдържа фибри и фитохимикали
Това беше асоциацията с нестопанска цел за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци, 5 на ден, който заяви, че „кожата съдържа фибри и фитохимикали“. Той обаче предупреди, че това не трябва да спира консумацията на плодове без кожа, тъй като беленето на плодовете не намалява тези свойства.
Това може да се провери благодарение на фондация CESNID, която публикува книга със заглавие Таблици за състава на храните CESNIDот които асоциацията „5 на ден“ е извлекла много интересни данни. Избраните плодове бяха круша, ябълка, праскова и мушмула.
Както крушата, така и мушмулата не показват различия по отношение на тяхната хранителна стойност със или без кожата. В случая с ябълката също няма съществени промени. С уважение до праскова, кожата съдържа витамин А, но самият плод вече допринася със значително количество, дори ако се консумира без кожа.
Тези доказателства потвърждават, че нищо не консумира плодове без кожа. Всъщност, както посочва асоциацията 5 на ден, „по-добре е да ги ядете обелени, отколкото да не ги ядете“. Беленето на плодове не елиминира хранителните му вещества или витамините, нито съдържанието на фибри.