Как диетите с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини влияят на спортистите за издръжливост
Храненето е един от основните стълбове, върху които се поддържат спортните постижения, като е необходимо, за да се осигури правилно снабдяване с хранителни вещества и енергия на тялото, за да се поддържат необходимите нива на физическа активност и да може успешно да се завършат процесите на възстановяване. В зависимост от вида на извършваното физическо упражнение (спринт, упражнения до един час, като 10 км, маратон ...), някои метаболитни пътища или други ще бъдат използвани предимно за получаване на необходимата енергия, намаляване на метаболизма на глюкозата и увеличаване на окисляването на мазнините тъй като продължителността на упражненията се увеличава.
Има многобройни хранителни стратегии, които са изследвани в търсене на подобрения във физическите постижения в дисциплини с различна продължителност, като добавяне на креатин в краткосрочни спортове или претоварване с гликоген преди средно продължително състезание, тъй като изчерпването на тези отлагания е един от ограничаващите фактори на представянето в спортовете за издръжливост. Следователно, в спортовете за издръжливост, целта за подобряване на представянето ще бъде увеличаване на запасите от гликоген и/или намаляване на зависимостта от тях за една и съща интензивност на упражненията.
Фиг. 1. Аматьорите спортисти обикновено имат нисък капацитет да произвеждат енергия от метаболизма на мазнините, поради което има бързо изчерпване на запасите от гликоген, страдащи от така наречената „стена“ или „пижара“.
С цел да се получат физиологични адаптации, които подобряват способността за генериране на енергия чрез метаболизма на мастните натрупвания и следователно намаляват консумацията на гликоген, чието изчерпване може да причини умора (така наречената „стена“ или „пижара“ на спортната устойчивост), в момента много спортисти спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати (60%). Големият австралийски експерт по спортно хранене Луиз Бърк 1 публикува рецензия този месец, в която обобщава публикуваните досега научни доказателства за ефективността на тези диети с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати за постигане на издръжливост при спортисти, нещо, което те вече са направили през 2006 г., но предвид възраждането и настоящата популярност на този тип стратегия (многобройни професионални спортисти, които я следват и са я подобрили, разпространение в информационните медии и др.), те са принудени да преразгледат и актуализират.