Как да запазим KÉFIR - Съвети за замразяването му и предимства
От Кавказкия диапазон идва при нас кефир, ферментирала храна, която все повече се налага в западния свят. Подобна на външен вид на кисело мляко, кисел вкус и кремообразна текстура, тази храна съдържа множество хранителни вещества и полезни свойства за нашето здраве. Той е идеален за лечение на храносмилателни проблеми, подобряване на здравето на нашите кости или борба с бактериални инфекции по естествен начин.
Много е лесно да приготвите този ферментирал у дома, въпреки че за това ще трябва предварително да получите гранулите, тоест малките дрожди и бактерии, които ще трябва да смесите с протеините, захарите и мазнините, които ще доведат до това полезна напитка. Ти искаш да знаеш как да запазим кефира? След това обърнете внимание на следващата статия HOWTO, тъй като по-долу ще обясним всичко за тази ферментирала напитка и нейното опазване.
- Какво е кефир
- Как да запазим кефира
- Как да замразите кефир
- Други начини за запазване на кефира
- Ползи от кефира
- Как се прави кефир
Какво е кефир
The кефир това е пробиотична храна, която може да се яде или пие като напитка. Подобно на киселото мляко, кефирът е резултат от ферментацията на млякото, така че има много полезни микроорганизми за бактериалната флора. Поради тази причина е важно да се консумира в хладилник или добре запазен.
Името му, което идва от турската дума „keyif“, означава да се чувствате добре. В мюсюлманските религии му се приписва духовен смисъл и се смята, че удължава живота. съществуват два вида кефир: вода и мляко, и двете имат различни методи за консервиране.
The воден кефир Има прозрачен външен вид и е направен, както подсказва името, на водна основа. Двата вида кефир спомагат за подобряване на храносмилането и лечение на храносмилателни проблеми, както и носят множество ползи за тялото.
И двете, за да произвеждат мляко и вода, кефирът трябва да локализира зърната си, образувани от култура на дрожди и млечни бактерии. Външният му вид е белезникав, а текстурата му е груба, подобна на тази на карфиола. Можете да ги получите в магазин за здравословни храни или в специализиран за източноевропейски продукти.
Как да запазим кефира
За да се възползвате от свойствата на кефира много по-дълго, е важно да знаете в дълбочина как да го съхранявате правилно. Ако трябва да го съхранявате дълго време, замразяването на кефира е най-препоръчителният вариант. Съществуват обаче и други методи за пази кефир което също ще ви служи за няколко дни.
Ако трябва да го съхранявате само за около 4 или 5 дни, можете да го запазите в хладилника без никакви усложнения. В тези случаи всичко, което трябва да направите, е да ги поставите в мляко или захарна вода. В хладилника, възлите ще започнат да ферментират бавно и ще се запази.
Ако вместо това ви е необходим кефирът повече от 8 дни, можете да използвате мокрия метод. Това се състои в преминаване на кефирните възли през вода, за да се почистят добре, да се изплакнат и да се поставят в съд с минерална вода и захар или в съд с мляко, в зависимост от вида на кефира. Накрая ги приберете в хладилника.
След като го използвате, можете да приготвите този невероятен пробиотик реактивиране на зърната за да могат да възстановят свойствата си. За целта смесете възлите с мляко и ги оставете да ферментират 2-3 дни, вместо да ги цедите ежедневно.