Всичко за чая
Митове и истини за модерна напитка
Мощен антиоксидант, поради многобройните си свойства, консумацията му скочи рязко
Различни терапевтични свойства, също като хранителна добавка, в повечето случаи с научна основа и медицинска строгост, но в други също с необосновани преувеличения, лъжи или полуистини. Преди всичко, пиян в инфузии, но също и в таблетки на базата на екстракт от чай, неговата консумация се е умножила в страни и култури, където няма корени, дори замества кафето. „В основата на всички свойства, приписвани на чая, са антиоксидантите, поради наличието на флавоноиди“, подчертава д-р Хосепа Ригау, експерт по хранене.
Що се отнася до безспорната му антиоксидантна сила, специалистите по хранене и диетология, спортна медицина, превенция на рак или терапии против стареене са намерили добър съюзник в листата на този храст, роден в Далечния изток. „Най-полезните свойства на зеления и бял чай са полифенолите, флавоноидите с мощно антиоксидантно действие. Това дава плюс, хранително погледнато ”, казва Мирея Порта, доцент в Автономния университет (UAB), диетолог и хранителен технолог.
„Като антиоксидант можете да го използвате, където пожелаете, като средство против стареене, срещу рак или някаква възпалителна ситуация. Чаят е добър “, добавя д-р Ригау. Много диети за отслабване също включват чай, особено зелен, запарен, а също и с концентриран екстракт от чай на хапчета. Те го правят ръка за ръка с неговата антиоксидантна сила, макар че в този случай е свързана със способността му да стимулира метаболитния процес, чрез който тялото трансформира липидите, за да отговори на енергийните нужди. Въпреки че фондацията е научна, експертите предупреждават срещу фалшивите вярвания и особено се обвиняват срещу чудодейните диети.
„Чаят съдържа епигалокатехин, мощен полифенол с много силни антиоксидантни свойства. И това стимулира липолизата, мастните киселини се освобождават в кръвта, за да могат да се окислят под формата на енергия и това се казва, че ще ви помогне да отслабнете, но не мисля, че помага да отслабнете просто като пиете чай ", обяснява диетологът Сандра Сардина. „Много хора ни молят за чай, за да отслабнем, но ние ясно даваме да се разбере, че само пиенето на чай за отслабване не е добро; ако отслабнете, но не балансирано, то трябва да се комбинира с разнообразна диета и упражнения. Няма чай за отслабване, той няма научна основа, въпреки че някои марки го предлагат на пазара ”, подчертава Патриша Полвора, експерт в чайовете и основател на Teterum.